动物内脏是维生素B1/B2的隐藏“宝库”！

动物内脏是维生素B1/B2的隐藏“宝库”！

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1.

https://www.sohu.com/a/763496672_121124527

2.

https://finance.sina.com.cn/wm/2024-10-26/doc-inctvvwz4881985.shtml

3.

https://www.sohu.com/a/851694607_120991886

4.

https://www.baidu.com/from=844b/ssid=9cdd6863313730302d03/s?word=%E6%AF%8F%E5%A4%A9%E6%91%84%E5%85%A5%E5%A4%9A%E5%B0%91vb&sa=re_dl_prs_34689_5&ms=1&rqid=8525410617580231753&rq=%E6%AF%8F%E5%A4%A9%E5%BA%94%E8%AF%A5%E8%A1%A5%E5%85%85%E5%A4%9A%E5%B0%91vb&rsf=1630008&asctag=45978

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https://bk.taobao.com/k/meishi_77/ca5bae594f86c55c8bef5f4586e031fb.html

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28418953

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https://www.bangkokhospital.com/zh/content/vitamin-deficiency

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https://ws.zibo.gov.cn/art/2024/11/7/art_1338_2838653.html

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https://m.jfdaily.com/sgh/detail?id=1406451

说到动物内脏，很多人可能第一反应是“胆固醇高”、“口感奇怪”，但其实，这些看似不起眼的食材，可是维生素B1和B2的绝佳来源！比如，100克熟羔羊肝就能满足成年人一天29%的维生素B1需求和353%的维生素B2需求。是不是很惊人？

维生素B1和B2是人体不可或缺的营养素。维生素B1参与糖类代谢，提供能量，维持神经系统、肌肉和心脏健康；维生素B2则在能量代谢、抗氧化作用、细胞生长修复中发挥重要作用，还能维护皮肤、眼睛和生殖系统健康。

那么，每天需要摄入多少呢？根据中国营养学会的建议，成年男性每天需要摄入1.4毫克维生素B1和1.4毫克维生素B2，而成年女性则需要1.2毫克维生素B1和1.2毫克维生素B2。

动物内脏不仅富含维生素B1和B2，还含有丰富的动物蛋白质和血红素铁。肝脏中维生素A的含量更是肌肉的100多倍，同时蛋白质、铁、维生素B2、叶酸含量也十分优秀。肾脏则富含硒元素，是肌肉中的十几倍。鸡心的蛋白质和脂肪含量比鸡肉更高，并且富含锌和叶酸。

1. 选购：一定要选择正规渠道，确保来源安全可靠。选购时要注意内脏表面光滑、无异味、颜色正常。

2. 烹饪：动物内脏的烹饪方法多样，可以爆炒、熘、红烧等。但要注意彻底煮熟，避免生食或半生食。

3. 注意事项：

• 每次食用量控制在50-100克，每月2-3次即可。
• 高血脂和痛风患者要谨慎食用，因为内脏的胆固醇含量较高。
• 孕妇和乳母可以适量食用，但要注意不要过量。

• 去除腥味：可以用料酒、姜片腌制，或者用柠檬汁清洗。
• 烹饪技巧：肝脏和肾脏适合快速爆炒，保持嫩滑口感；心脏和肺适合炖汤，口感更佳。
• 搭配食材：可以和蔬菜、豆类一起烹饪，既美味又营养均衡。

所以，别再对动物内脏敬而远之了！它们可是名副其实的营养宝库。只要注意适量和安全，就能享受到这些食材带来的健康益处。不妨尝试一下，给你的餐桌增添一道美味又营养的佳肴吧！