端午家宴八菜一汤，传递家庭温暖

端午家宴八菜一汤，传递家庭温暖

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新华网

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http://www.gx.xinhuanet.com/20240606/dacbe55b3b75485099a1039229e53f5a/c.html

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端午节是中国四大传统佳节之一，除了吃粽子、划龙舟等习俗外，“吃”也是过节的重要主题。在端午家宴上，准备八菜一汤不仅能满足味蕾，还能传递浓浓的亲情。从胡萝卜土豆炖牛肉到凉拌鸡丝，每一道菜都承载着家的味道和温暖。不妨尝试这些美味菜肴，在端午节这天，让全家人都感受到节日的喜悦和团圆的美好。

笋干五花肉

• 笋干提前泡软，洗净切块；五花肉切厚片，姜蒜辣椒备好。
• 锅中煸炒五花肉至出油，加入姜蒜辣椒和八角翻炒，再加料酒去腥。
• 放入笋干翻炒均匀，加入生抽、老抽和适量水炖煮半小时，收汁后调味即可。

香菇竹笋炖鸡汤

• 鸡肉焯水备用，香菇、黄豆泡发，鲜笋焯水去涩味。
• 将鸡肉、香菇、黄豆及葱姜放入锅中，加足量水隔水炖煮2-2.5小时。
• 最后40分钟加入鲜笋和枸杞，炖熟后加盐调味。

清蒸基围虾

• 基围虾洗净，摆盘后撒上少许姜丝。
• 蒸锅上汽后蒸8-10分钟，取出淋上生抽和香油，撒葱花即可。

五彩虾仁

• 虾仁腌制后快速翻炒，加入木耳、山药、胡萝卜和荷兰豆继续翻炒。
• 炒熟后调入蚝油、鲍鱼汁，勾薄芡后盛盘。

红烧鸡翅

• 鸡翅焯水后沥干，热油锅爆香姜蒜，下鸡翅煎至两面金黄。
• 加入生抽、老抽、糖和水，小火焖煮至汁浓，大火收汁即可。

蒜蓉西兰花

• 西兰花焯水后捞出，大蒜切末爆香，加入西兰花翻炒。
• 加盐、鸡精调味，最后淋上芝麻油。

凉拌黄瓜

• 黄瓜拍碎切段，加入蒜末、醋、白糖、酱油和香油拌匀。

酸辣土豆丝

• 土豆切丝泡水去淀粉，青椒切丝备用。
• 快速翻炒土豆丝，加入青椒丝，调入醋、盐和辣椒，炒熟即可。

丝瓜虾皮蛋花汤

• 丝瓜去皮切片，木耳泡发，虾皮浸泡。
• 水开后加入丝瓜和木耳煮沸，放虾皮，加盐调味。
• 打入鸡蛋液搅拌成蛋花，煮2分钟后加香油即可。

以上菜品搭配均衡，既有肉类也有蔬菜，汤品清淡鲜美，适合家庭聚餐或宴客使用。