秋冬餐桌新花样：创意家常菜大集合！

秋冬餐桌新花样：创意家常菜大集合！

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https://www.sohu.com/a/820621308_121956423

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28775972

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https://www.163.com/dy/article/J8BI33I20540MBP1.html

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https://post.smzdm.com/p/azoqqpnp/

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https://36kr.com/p/2934084643462018

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https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/feature/story20241116-5339961

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https://happypama.mingpao.com/%E5%90%8D%E4%BA%BAkol/%E8%A6%AA%E5%AD%90%E7%AD%86%E9%99%A3%EF%BC%8E%E7%B0%A1%E6%98%93%E5%BB%9A%E6%88%BF%EF%BC%9A%E6%B8%85%E7%94%9C%E7%99%BD%E8%98%BF%E8%94%94-%E7%A7%8B%E5%86%AC%E5%BF%85%E5%90%83/

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https://www.jpfood.jp/zh-cn/industry-news/2024/11/33.html

9.

http://www.rrrry.com/art_76314.htm

随着秋冬季节的到来，我们的餐桌也需要一些新的变化。从食材到烹饪方式，都可以尝试一些创意和改变，让家常菜也能焕发出新的活力。

松茸和牛肝菌

尽管松茸和牛肝菌外形相似，但香气和质地各具特色。松茸的柔美而清新的香气与海鲜或清淡鱼类绝配。牛肝菌则带有浓郁的坚果香气，适合与肉类搭配。

韃靼荞麦面

秋季是荞麦籽的丰收季节，用新鲜荞麦制作出的荞麦面成为此时节的特色美味。韃靼荞麦面不仅带有浓厚秋日气息，还因其独特营养价值与风味而备受青睐。

红喉鱼

红喉是冬季特色鱼类，以丰富的油脂和细腻的肉质为特色。冬季的红喉脂肪含量达到巅峰，口感柔嫩，风味浓郁，是餐桌上的亮点。

抱儿菜

抱儿菜是冬季特有的蔬菜，以贵州和重庆出产的品质最佳。冬季的抱儿菜清甜爽脆，符合冬季养生饮食原则，为人体带来温和滋养。

萝卜炒鱼松

这道菜将白萝卜与鱼肉完美结合，简单易做，口感丰富。

材料：白萝卜半根，鲮鱼肉200克，姜片适量，蚝油2茶匙

调味料：胡椒粉少许，麻油1茶匙，糖少许，盐少许

做法：

1. 白萝卜去皮切条，鲮鱼肉加入调味料顺时针搅拌至起胶
2. 热油锅将鲮鱼肉煎成鱼饼，两面金黄后盛起备用
3. 锅中再加油，爆香姜片，加入萝卜条炒香，加少许水和蚝油，盖上盖焖煮至软身
4. 最后加入鲮鱼肉和少许盐兜匀即可

简易版回锅肉

这道改良版的回锅肉省去了传统做法的繁琐工序，更适合家庭日常烹饪。

材料：豚肉片200克，椰菜1/4个，迷你三色椒各1个，洋葱1/4个，葱段少许

调味料：豆瓣酱1茶匙，绍兴酒1茶匙，海鲜酱1茶匙，生抽1茶匙，糖少许，盐少许，蒜蓉1茶匙，姜片2-3片

做法：

1. 豚肉片切开3份，迷你三色椒及洋葱切件
2. 椰菜切件备用，热油锅爆香蒜蓉及姜片，加入切好的迷你三色椒、洋葱及椰菜炒香
3. 加入豚肉片、豆瓣酱、绍兴酒、海鲜酱及生抽
4. 所有材料炒至熟透即可

板栗烧鸡翅

这道菜中，鸡翅与板栗的搭配，不仅口感丰富，同时也补充了充足的能量。甜美的板栗与香嫩的鸡翅相得益彰，适合全家一起享用。

材料：鸡翅500克，板栗200克，姜片适量，葱段适量

调味料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，糖1茶匙，盐适量

做法：

1. 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，便于入味
2. 锅中加水，放入鸡翅和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡翅备用
3. 另起锅，加入适量油，放入葱姜炒香，加入鸡翅翻炒至表面微黄
4. 加入板栗、生抽、老抽、料酒、糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟
5. 最后加入盐调味，收汁即可

莲藕花生排骨汤

秋冬时节，汤品的滋补效果尤为突出。营养丰富的排骨与脆甜的莲藕相结合，加上温热的花生，富含蛋白质与维生素，调和的滋味让人倍感温暖。

材料：排骨500克，莲藕200克，花生100克，姜片适量

调味料：盐适量

做法：

1. 排骨洗净，用开水焯水去除血沫
2. 莲藕去皮切块，花生提前浸泡
3. 将所有材料放入锅中，加入足够的水和姜片
4. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时
5. 最后加入盐调味即可

秋冬季节的餐桌不应该单调，通过选择当季特色食材和创新烹饪方式，我们可以让家常菜也变得丰富多彩。不妨尝试以上推荐的食材和菜谱，为家人带来不一样的美食体验。记住，烹饪的乐趣在于不断尝试和创新，让我们一起在厨房里创造更多美味的可能吧！