健康家常菜新宠：蒜蓉粉丝娃娃菜&孜然金针菇

健康家常菜新宠：蒜蓉粉丝娃娃菜&孜然金针菇

引用

CSDN

等

9

来源

1.

https://blog.csdn.net/2401_84898417/article/details/138583627

2.

https://post.smzdm.com/p/arrno9qz/

3.

http://m.sohu.com/a/774159776_121408299/?pvid=000115_3w_a

4.

https://www.163.com/dy/article/JM4457Q90522D21D.html

5.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/2977782?isapp=-1&step=10

6.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/2521684?isapp=0&ref=migs.html&step=7

7.

https://m.douguo.com/recipe/imgs/3161980?ssc=y2qyb2h1agdjdw1vvmzhv1e5tvrfbwrhbhravdb4tlrbme56wxpnrgt3&step=8&td=twr3bz11pwckdq==%0A&usc=t2rub011egdndurva3pnut09cg==%0A

8.

https://m.douyin.com/share/note/7432643146963488054

9.

https://www.dachu.co/zh/recipe/119230

最近，蒜蓉粉丝娃娃菜和孜然金针菇这两道菜在美食圈火得一塌糊涂。不仅因为它们味道绝佳，更因为制作简单、营养健康，成为了不少家庭餐桌上的新宠。今天就来分享一下这两道菜的详细做法和烹饪技巧，让你也能在家轻松复刻出餐厅级的美味。

做法详解

1. 准备食材：新鲜娃娃菜2颗，粉丝1把，大蒜6瓣，食用油、盐、鸡精适量。

2. 处理食材：

• 娃娃菜洗净后对半切开，焯水备用（水中加少许盐和油，保持蔬菜色泽）。
• 粉丝用温水泡发至柔软。
• 大蒜剁成蒜蓉。

3. 调制蒜蓉酱汁：

• 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜蓉，小火煸炒出香味。
• 加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

4. 组合装盘：

• 将泡发好的粉丝铺在盘底，焯好水的娃娃菜摆放在粉丝上。
• 将炒好的蒜蓉酱汁均匀淋在菜品上。

5. 蒸制：

• 盘子上盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
• 放入蒸锅，水开后蒸5分钟即可。

烹饪小贴士

• 粉丝要提前泡发，否则不易蒸熟。
• 蒸制时间不宜过长，否则娃娃菜会失去爽脆的口感。
• 蒜蓉酱汁是这道菜的灵魂，炒制时火候要适中，避免炒焦发苦。

做法详解

1. 准备食材：金针菇1把，孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、芝麻适量。

2. 处理食材：

• 金针菇去根，洗净后撕成条状。
• 蒜切末，小米辣切圈备用。

3. 炒制过程：

• 锅中热油，先爆香蒜末和辣椒。
• 加入金针菇，大火快速翻炒至软（注意会出很多水，要继续炒干）。
• 加入调味料：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀。
• 最后撒上一勺芝麻、适量孜然粉和辣椒粉，炒至汤汁收干即可。

烹饪小贴士

• 金针菇炒制时会出水，要耐心炒干，这样口感更佳。
• 孜然和辣椒的量可以根据个人口味调整。
• 最后撒上葱花和小米辣，能增添更多层次的香气。

这两道菜不仅美味，还兼具很高的营养价值：

• 娃娃菜：富含维生素C、维生素E和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
• 金针菇：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是赖氨酸含量较高，对儿童的智力发育很有帮助。
• 粉丝：主要由淀粉制成，提供丰富的碳水化合物，是能量的良好来源。
• 孜然：具有驱寒暖胃、提神醒脑的功效，还能增加食欲。

1. 简单易做：两道菜的制作过程都不复杂，适合厨艺新手。
2. 食材易得：所有食材在超市都能轻松买到，价格也亲民。
3. 健康营养：以蔬菜为主，低脂低卡，符合现代人追求健康的饮食理念。
4. 口感丰富：蒜香、辣味、鲜味等多种味道交织，让人食欲大开。
5. 搭配灵活：既可以作为主菜，也可以作为配菜，还能与其他食材搭配出更多花样。

这两道菜不仅适合家庭日常烹饪，还非常适合外带，无论是带到公司当午餐，还是作为野餐的便当，都是绝佳的选择。而且它们的制作时间都不长，20分钟左右就能搞定，非常适合忙碌的现代人。

所以，还在等什么？赶紧去厨房试试吧！相信我，当这两道菜端上餐桌时，一定会成为全家人的最爱。享受美食的同时，还能收获满满的成就感，何乐而不为呢？