年夜饭必备：荷兰豆炒腊肠的做法分享！

年夜饭必备：荷兰豆炒腊肠的做法分享！

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/IV04K0CB05563FCB.html

2.

https://post.smzdm.com/p/a0x98z59/

3.

https://www.sohu.com/a/831870365_121965316

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107325405/

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107321079/

6.

http://www.360doc.com/content/24/0726/20/71134344_1129756091.shtml

随着春节的临近，年夜饭的菜单也该提上日程了。今天，就给大家分享一道简单又美味的家常菜——荷兰豆炒腊肠。这道菜不仅制作简单，而且色香味俱佳，绝对是年夜饭餐桌上的亮点。

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜荷兰豆300克
• 腊肠2根
• 酱油1汤匙
• 料酒1汤匙
• 糖少许
• 大蒜2瓣（可选）
• 小米椒1个（可选）

第一步：食材处理

1. 荷兰豆洗净，撕掉两边的筋，切成适当长度的段。
2. 腊肠斜切成薄片，这样更容易入味。
3. 大蒜切末，小米椒切圈备用。

第二步：焯水

1. 锅中加水烧开，加入少许油，将荷兰豆焯水1-1.5分钟，捞出后过冷水保持脆嫩。
2. 腊肠可以用开水焯一下，去除表面的杂质，也可以直接煎制。

第三步：炒制

1. 热锅凉油，加入蒜末和小米椒炒香。
2. 加入腊肠片，用小火煎1分钟，让腊肠的香味充分释放。
3. 加入荷兰豆，大火快速翻炒1分钟。
4. 调入酱油、料酒和糖，快速翻炒均匀。
5. 最后根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

1. 荷兰豆焯水时加少许油，可以让颜色保持鲜绿。
2. 腊肠如果比较硬，可以先用淘米水或温水加小苏打清洗，再蒸制15分钟使其变软。
3. 炒制时火候不宜过大，以免腊肠炒焦或炒散。
4. 腊肠本身带有咸味，调味时要适量减少盐的用量。

这道荷兰豆炒腊肠不仅美味，还兼具丰富的营养价值。荷兰豆富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；腊肠则提供了丰富的蛋白质和脂肪，为身体补充能量。两者搭配，既满足了味蕾，又兼顾了营养均衡。

作为一道简单易学、美味可口的家常菜，荷兰豆炒腊肠绝对是年夜饭餐桌上的亮点。它不仅制作简单，而且色泽诱人、口感鲜嫩多汁，能够为整桌菜增添一抹清新的色彩。无论是作为下饭菜还是配菜，都能让人食欲大开。

所以，还在等什么？快快动手试试吧，让这道美味的荷兰豆炒腊肠为你的年夜饭增添一抹亮色！