味精对人体有害吗？专家为你解答

味精对人体有害吗？专家为你解答

味精作为常见的调味品，在日常饮食中被广泛使用。然而，关于味精是否对人体有害的争议一直存在。本文将从专业角度为您解答这一问题。

味精的安全性

味精在正常食用量下对人体无害。它是一种常见的食品添加剂，主要成分是谷氨酸钠。

研究表明，适量摄入味精通常不会对健康造成影响。世界卫生组织和美国食品药品监督管理局都认为味精是安全的。

推荐摄入量

一般来说，每天每公斤体重不超过30毫克的摄入量被认为是安全的。例如，一个体重70公斤的人每天可安全摄入2100毫克。

过量摄入的影响

有些人在大量摄入味精后可能会出现短暂的不适症状，如头痛、出汗或面部潮红，这种现象被称为“中餐馆综合征”，但并未发现长期健康风险。

敏感人群

极少数人对味精较为敏感，可选择避免使用含味精的食品。

结论

日常饮食中适量使用味精通常是安全的，注意保持均衡饮食即可。在对味精敏感的情况下，可以选择替代调味料。

本文专家：武建海副主任医师，江苏省中医院营养科