韶关非遗美食推荐：百年传承的味道
韶关非遗美食推荐：百年传承的味道
韶关，这座岭南古城不仅有秀美的山水风光，更是一座美食天堂。在这里，一道道非遗美食承载着百年的历史传承，诉说着这座城市独特的人文故事。从南雄板鸭到韶关酱油，从罗坑红茶到客家灰水糍粑，每一种美食都凝聚着韶关人的智慧与匠心。
南雄板鸭：百年腊味飘香
南雄板鸭是韶关最负盛名的非遗美食之一，已有数百年的制作历史。这种板鸭选用当地优质鸭子，经过腌制、晾晒等多道工序精制而成，肉质紧实，香味浓郁。每年冬季，南雄街头都会挂满正在晾晒的板鸭，成为一道独特的风景线。
南雄板鸭的制作技艺已被列入广东省非物质文化遗产名录。这种传统美食不仅是韶关人餐桌上的常客，更是走俏全国的特色年货。在南雄当地的板鸭专卖店，或是市区的各大商超，如风度名城、摩尔城等，都可以买到正宗的南雄板鸭。
韶关酱油：百年酱香传承
说起韶关的非遗美食，不得不提的是韶关酱油。作为广东四大名酱之一，韶关酱油以其独特的酿造工艺和醇厚的口感闻名遐迩。其中，最具代表性的是有着150多年历史的“隆盛”牌酱油。
韶关酱油的酿造工艺十分讲究，从选料到发酵，每一道工序都凝聚着匠人的心血。在百年东街的迎春嘉年华上，你不仅能品尝到正宗的韶关酱油，还能参观隆盛酱园博物馆，了解酱油的制作过程，感受这项百年技艺的魅力。
罗坑红茶：南岭深处的茶香
在韶关的南岭山区，有一种茶以其独特的“杏仁香”闻名于世，那就是罗坑红茶。这种茶产自罗坑镇的高山茶园，茶树生长在海拔800米以上的原始森林中，吸收了千年古树的精华，造就了其独特的香气和口感。
罗坑红茶的制作技艺已被列入广东省非物质文化遗产名录。这种茶不仅适合品饮，还是馈赠亲友的佳品。在韶关的各大茶叶专卖店，或是高速公路的服务区，你都能找到这种珍贵的红茶。
客家灰水糍粑：舌尖上的乡愁
对于客家人来说，灰水糍粑不仅是美食，更是一种文化符号。这种糍粑选用优质糯米，经过浸泡、磨浆、发酵等工序制成，口感软糯，带有淡淡的碱香。在韶关的客家村落，每逢节日，家家户户都会制作灰水糍粑，这种传统已延续了数百年。
如果你想品尝正宗的客家灰水糍粑，不妨去当地的客家餐馆，或是参加韶关的非遗文化体验活动。在百年东街的迎春嘉年华上，你不仅能品尝到这种美食，还能亲手体验制作过程，感受客家文化的魅力。
购买攻略：把韶关味道带回家
想把韶关的非遗美食带回家？以下是一些推荐的购买地点：
南郊特产采购店：这家位于南郊一公里河边的特产店，汇集了韶关三区七县的特色产品，从南雄板鸭到罗坑红茶，应有尽有。
风度名城、摩尔城等大型商超：这些商圈不仅有非遗美食的专柜，还会不定期举办年货节和非遗文化活动，是购买韶关特产的好去处。
高速公路服务区：在乐广高速的乐昌服务区等地，设有专门的农产品展销区域，可以一站式购买到各种韶关特产。
韶关的非遗美食，不仅仅是味蕾上的享受，更是一座城市的文化记忆。在这个春节，不妨来韶关，品尝这些百年传承的美味，感受这座城市独特的人文魅力。