中山六院专家推荐:饮食预防缺铁性贫血
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缺铁性贫血是常见的营养缺乏病之一,主要由于体内铁元素不足,导致血红蛋白合成减少,进而引起红细胞数量减少。这种状况在儿童、孕妇以及月经期女性中尤为常见,不仅会影响生长发育,还可能导致免疫力下降、智力受损等问题。
饮食预防是关键
中山大学附属第六医院主治医师刘婷智建议,通过合理的饮食搭配可以有效预防缺铁性贫血。以下是一些具体的饮食建议:
选择富含铁的食物
动物性食品中的铁(血红素铁)吸收率较高,是补充铁质的理想选择。例如:
- 红肉:牛肉、羊肉等,铁含量丰富且易于吸收
- 动物肝脏:猪肝、鸡肝等,富含铁质和维生素A
- 海鲜类:牡蛎、蛤蜊等贝类,以及鱼类和虾类
植物性食品中的铁(非血红素铁)吸收率较低,但通过合理搭配也能有效补充:
- 绿叶蔬菜:菠菜、甘蓝等,富含铁质和维生素
- 豆类:黑豆、红豆、扁豆等,蛋白质和铁质含量高
- 干果:葡萄干、杏干等,便携且易于食用
- 全谷类:燕麦、糙米等,富含铁质和膳食纤维
促进铁的吸收
维生素C能显著提高非血红素铁的吸收率,因此在饮食中加入富含维生素C的食物非常重要:
- 柑橘类水果:橙子、柚子、柠檬
- 浆果类:草莓、蓝莓、猕猴桃
- 蔬菜:西红柿、甜椒、西兰花
注意饮食搭配
- 避免同时摄入抑制铁吸收的物质:如茶和咖啡中的鞣酸、全谷类和豆类中的植酸
- 使用铁锅烹饪:特别是在烹煮酸性食物时,可以增加食物中铁的含量
- 避免过度加工:选择新鲜食材,保留更多营养
特殊人群的注意事项
儿童
- 婴儿:4个月开始补充铁,可选择铁强化婴儿米粉、肉泥等
- 幼儿:每天牛奶摄入量不超过710毫升,避免影响铁的吸收
- 青少年:特别是青春期女孩,需要更多铁质来弥补月经期间的流失
孕妇
- 孕期补充:孕期对铁的需求量增加,必要时可在医生指导下服用铁剂
- 食物选择:多吃红肉、动物肝脏等富含铁的食物
专家建议
刘婷智医生特别强调,饮食预防的关键在于均衡和多样化。不应过分依赖某一种食物,而应通过合理搭配,确保摄入足够的铁和其他营养素。同时,定期体检监测血红蛋白水平,有助于及时发现并处理缺铁问题。
缺铁性贫血是可以通过日常饮食有效预防的。通过合理搭配富含铁的食物,注意促进铁吸收的饮食习惯,大多数人都能避免这种常见的营养缺乏病。如果出现相关症状,应及时就医,明确诊断并接受适当治疗。
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