中山六院专家推荐：饮食预防缺铁性贫血

中山六院专家推荐：饮食预防缺铁性贫血

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缺铁性贫血是常见的营养缺乏病之一，主要由于体内铁元素不足，导致血红蛋白合成减少，进而引起红细胞数量减少。这种状况在儿童、孕妇以及月经期女性中尤为常见，不仅会影响生长发育，还可能导致免疫力下降、智力受损等问题。

饮食预防是关键

中山大学附属第六医院主治医师刘婷智建议，通过合理的饮食搭配可以有效预防缺铁性贫血。以下是一些具体的饮食建议：

选择富含铁的食物

动物性食品中的铁（血红素铁）吸收率较高，是补充铁质的理想选择。例如：

• 红肉：牛肉、羊肉等，铁含量丰富且易于吸收
• 动物肝脏：猪肝、鸡肝等，富含铁质和维生素A
• 海鲜类：牡蛎、蛤蜊等贝类，以及鱼类和虾类

植物性食品中的铁（非血红素铁）吸收率较低，但通过合理搭配也能有效补充：

• 绿叶蔬菜：菠菜、甘蓝等，富含铁质和维生素
• 豆类：黑豆、红豆、扁豆等，蛋白质和铁质含量高
• 干果：葡萄干、杏干等，便携且易于食用
• 全谷类：燕麦、糙米等，富含铁质和膳食纤维

促进铁的吸收

维生素C能显著提高非血红素铁的吸收率，因此在饮食中加入富含维生素C的食物非常重要：

• 柑橘类水果：橙子、柚子、柠檬
• 浆果类：草莓、蓝莓、猕猴桃
• 蔬菜：西红柿、甜椒、西兰花

注意饮食搭配

• 避免同时摄入抑制铁吸收的物质：如茶和咖啡中的鞣酸、全谷类和豆类中的植酸
• 使用铁锅烹饪：特别是在烹煮酸性食物时，可以增加食物中铁的含量
• 避免过度加工：选择新鲜食材，保留更多营养

特殊人群的注意事项

儿童

• 婴儿：4个月开始补充铁，可选择铁强化婴儿米粉、肉泥等
• 幼儿：每天牛奶摄入量不超过710毫升，避免影响铁的吸收
• 青少年：特别是青春期女孩，需要更多铁质来弥补月经期间的流失

孕妇

• 孕期补充：孕期对铁的需求量增加，必要时可在医生指导下服用铁剂
• 食物选择：多吃红肉、动物肝脏等富含铁的食物

专家建议

刘婷智医生特别强调，饮食预防的关键在于均衡和多样化。不应过分依赖某一种食物，而应通过合理搭配，确保摄入足够的铁和其他营养素。同时，定期体检监测血红蛋白水平，有助于及时发现并处理缺铁问题。

缺铁性贫血是可以通过日常饮食有效预防的。通过合理搭配富含铁的食物，注意促进铁吸收的饮食习惯，大多数人都能避免这种常见的营养缺乏病。如果出现相关症状，应及时就医，明确诊断并接受适当治疗。