南通特色名宴：12席名宴24道名菜惊艳亮相，打造江海美食新名片
南通特色名宴：12席名宴24道名菜惊艳亮相，打造江海美食新名片
2024年9月，南通市饭店与餐饮业商会主办的“江苏味道·南通美食”特色名宴名菜促消费活动在江海大道希宴海鲜酒楼拉开帷幕。此次活动不仅展示了南通丰富的餐饮文化，更推出了12席特色名宴和24道特色名菜，为南通美食文化注入了新的活力。
12席特色名宴：南通餐饮文化的璀璨明珠
此次活动中推出的12席特色名宴，各具特色，充分展现了南通丰富的饮食文化和地方特色。
- 謇公宴：以张謇先生的家常风味菜点为基础，古朴典雅、原汁本味，体现了健康养生的理念。
- 董小宛宴：融合了明清时期南通名媛董小宛的烹饪精华，以其精致细腻而闻名。
- 黄海风情宴：以海鲜为主，展现了南通作为沿海城市的独特魅力。
- 海安河豚宴：精选新鲜河豚，烹饪手法多样，是南通地区最具代表性的特色宴席之一。
- 海门全羊宴：以羊肉为主料，通过不同的烹饪方法，呈现出多样化的美味。
- 吕四海鲜宴：吕四港是著名的渔港，海鲜宴以其新鲜和多样性著称。
- 江海菌菇宴：结合了江鲜和菌菇的特色，口味鲜美，营养丰富。
24道特色名菜：一店一菜的精品呈现
除了特色名宴，此次活动还推出了24道特色名菜，每一道都凝聚着南通餐饮人的智慧和匠心。
- 灵芝如意狼山鸡：选用南通特产狼山鸡，配以灵芝，寓意吉祥如意。
- 鮰鱼狮子头：将鮰鱼与传统狮子头相结合，口感细腻，鲜美可口。
- 油浸吕四带鱼：采用吕四港特产带鱼，通过独特的油浸工艺，锁住鲜美。
- 鲜春笋鸡茸海底松：将鲜嫩的春笋与鸡茸完美结合，搭配海底松，口感层次丰富。
2025新春贺岁消费季：餐饮业发展的新机遇
2025年春节期间，南通启动了新春贺岁消费季，包含三大主题和15项重点活动，涵盖了民俗、非遗、美食等多个方面。其中，餐饮消费补贴活动将发放1000万元餐饮补贴，进一步刺激餐饮消费。
行业发展：多方支持推动高质量发展
南通餐饮业的发展得到了江苏省餐饮行业协会的大力支持。通过品牌建设、教育培训、会展赛事等多种方式，不断提升行业整体水平。江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，南通美食不仅在菜点本身，更在于所折射的文化上。张謇的家常风味菜点古朴典雅、原汁本味、健康养生，消费者能吃出特色、品出情怀、尝出味道、体现价值、感知精神、记住南通。
展望未来：特色名宴助力城市品牌提升
南通市人民政府原副市长、旅游协会会长朱晋指出，举办2024“江苏味道·南通美食”特色名宴名菜促消费活动，旨在深入挖掘江海美食文化，着力打造南通餐饮品牌，推动全市餐饮业高质量发展。朱晋会长表示，近年来，南通市委市政府高度重视旅游、餐饮业的发展，多措并举推介南通美食，促进行业消费,为南通旅游业、餐饮业发展注入了新的活力。
南通市饭店与餐饮业商会会长胡忠表示，当前，餐饮行业面临重重困境，餐饮内卷，市场疲软，经营不景气，营收下滑，餐饮行业面临严峻的考验。此刻，举办2024“江苏味道 南通美食”特色名宴名菜促销费活动，旨在提振信心，苦练内功，在管理水平、服务质量、菜品品质上下功夫，大力提高新质生产力、赋能餐饮创新发展。用餐饮人勤劳的双手和智慧参与举办南通江海国际文化旅游节，用实际行动喜迎中华人民共和国成立75周年。
随着南通餐饮业的不断发展，特色名宴已经成为城市品牌的重要组成部分。通过举办各种美食活动，如大众美食促销季、爱心年夜饭等，南通正全力打造“南通好玩”“南通好吃”的城市品牌名片，进一步促进了当地餐饮市场的繁荣和发展。