元宵节必打卡：鸿鹤仔姜鲜锅兔

元宵节必打卡：鸿鹤仔姜鲜锅兔

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人民网

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来源

1.

http://sc.people.com.cn/BIG5/n2/2024/0620/c379470-40885663.html

2.

https://you.ctrip.com/travels/zigong575/4087332.html

3.

http://www.xinhuanet.com/photo/20250130/99254cc7fffe4d0aa1f4e3336f0a5395/c.html

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https://you.ctrip.com/food/575/24577528.html

5.

https://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-12-19/doc-inczxmak0624052.shtml

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https://www.trip.com/travel-guide/attraction/zigong/ancient-town-of-xianshi-87572/

7.

http://scdfz.sc.gov.cn/scyx/scfy/content_153160

元宵节前夕，自贡的街头巷尾已经弥漫着节日的喜庆气氛。作为四川著名的“盐帮菜”发源地，自贡不仅有璀璨的灯会，更有令人垂涎的美食。今天，就让我们一起来探索一家在当地颇有名气的特色餐厅——鸿鹤仔姜鲜锅兔。

鸿鹤仔姜鲜锅兔的故事，要从二十多年前说起。最初，它只是汇东路紫薇花园底商一个不起眼的小摊，老板每天现杀现做，用最简单的食材和最地道的手艺，吸引着周边的食客。随着时间的推移，这家小店的名声越来越响，从一个小小的摊位，发展成了如今在当地小有名气的特色餐厅。

鸿鹤仔姜鲜锅兔的招牌菜，自然非仔姜鲜锅兔莫属。这道菜之所以能在众多兔肉菜品中脱颖而出，关键在于其独特的烹饪手法和选料讲究。

首先，食材的选择至关重要。鸿鹤选用的都是4个月左右大小的仔兔，这个时期的兔子肉质最为鲜嫩，既不会过于老硬，又保持了足够的韧性。现杀现做的传统，最大程度锁住了食材的水分，让每一口都鲜美多汁。

其次，烹饪手法也是一大亮点。仔姜的加入，不仅去除了兔肉的腥味，更增添了一丝清新的口感。仔姜的微辣与兔肉的鲜美完美融合，再加上特制的调料，使得整道菜层次丰富，回味无穷。

小红书上一位网友分享了她的用餐体验：“第一次吃仔姜鲜锅兔就被惊艳到了！兔肉鲜嫩多汁，仔姜的辣味恰到好处，不会太辣但又很有味道。特别推荐他们家的锅巴，脆脆的，和兔肉一起吃简直绝配！”

另一位网友则表示：“鸿鹤的仔姜鲜锅兔是必点菜！每次去都要点一份，尤其是冬天，热乎乎的吃着特别舒服。服务态度也很好，老板很热情。”

元宵节期间，自贡的灯会将进入高潮。白天，你可以漫步在自贡的街头，感受这座城市的独特魅力；晚上，则可以前往灯会现场，欣赏那如梦如幻的彩灯世界。而鸿鹤仔姜鲜锅兔，无疑是你品尝自贡地道美食的绝佳选择。

地址：汇东路紫薇花园底商
人均：71元

在这个元宵节，不妨来一场说走就走的自贡之旅。白天赏灯，晚上品尝正宗的仔姜鲜锅兔，感受这座城市独特的魅力。记住，美食与美景更配哦！