春天吃它胜过鸡肉，一补蛋白，二强免疫，三滋补养颜，老少皆宜

春天吃它胜过鸡肉，一补蛋白，二强免疫，三滋补养颜，老少皆宜

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网易

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https://www.163.com/dy/article/ISO8U9SH05563FC7.html

春天是滋补身体的好时节，而鸽子肉作为传统食材，不仅营养丰富，还具有独特的养生功效。从高蛋白质到丰富的维生素和矿物质，再到低脂肪和易于消化的特点，鸽子肉在春季食用更是胜过鸡肉。本文将为您详细介绍鸽子肉的六大营养功效，并分享三种美味的鸽子肉食谱，让您轻松在家就能享受到这道滋补佳肴。

鸽子肉的六大营养功效

鸽子肉作为一种传统的食材，在营养和功效上有着一定的优点，以下是鸽子肉的营养功效：

（一）高蛋白质：鸽子肉富含优质蛋白质，对于身体细胞的修复和生长有很好的支持作用。

（二）丰富的维生素和矿物质：鸽子肉含有丰富的维生素B群、铁、锌、硒等微量元素，有助于维持身体健康和免疫系统的正常功能。

（三）低脂肪：鸽子肉相对其他肉类而言脂肪含量较低，是一种比较健康的蛋白质来源。

（四）易于消化：鸽子肉质细嫩，易于消化吸收，适合消化功能较弱或者需要清淡食物的人群。

（五）滋补养颜：鸽子肉被认为具有滋补养颜的功效，有助于改善肤色和促进皮肤健康。

（六）强化免疫系统：鸽子肉中含有的各种营养成分有助于提高免疫力，增强身体抵抗力，预防感冒和其他常见疾病。

鸽子肉的三种美味做法

一、莲子山药鸽子汤

材料：鸽子：1只；莲子：适量；山药：适量；姜片：适量；枸杞：适量；盐：适量；水：适量

制作步骤：

1. 将鸽子宰杀洗净，备用。
2. 莲子提前泡水，去除杂质。
3. 山药去皮切块。
4. 锅中加入适量清水，放入鸽子、莲子、山药、姜片和枸杞。
5. 大火煮沸后转小火，炖煮1.5-2小时，直到鸽子肉变得软烂。
6. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项：

(1) 选用新鲜、质量好的食材，烹饪出的汤品口感更佳。
(2) 炖煮过程中，注意火候，以免煮过头影响口感。
(3) 可根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、葱段等，提升汤品的风味。
(4) 煮好的汤品可以根据需要进行适当的调整，如加热、加盐等。

二、药膳鸽子汤

材料：鸽子：1只；黄芪：适量；党参：适量；枸杞：适量；当归：适量；姜：适量；盐：适量；清水：适量

制作步骤：

1. 将鸽子清洗干净，备用。
2. 黄芪、党参、当归提前泡水浸泡片刻，以软化。
3. 锅中加入适量清水，放入鸽子、泡软的黄芪、党参、当归、适量枸杞和姜片。
4. 大火煮沸后转小火，炖煮2-3小时，直到鸽子肉变得软烂。
5. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项：

(1) 选用新鲜、质量好的鸽子和药材，烹饪出的药膳汤品口感更佳。
(2) 炖煮过程中，注意火候，以免煮过头影响口感。
(3) 鸽子汤中的中药材具有滋补养生的功效，但因人而异，需要根据个人体质和身体状况进行调整。
(4) 可根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、葱姜等，提升汤品的风味。

三、红烧乳鸽

材料：乳鸽：2只；姜：适量，切片备用；大葱：适量，切段备用；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；糖：适量；盐：适量；清水：适量；葱花：适量，用于装饰

制作步骤：

1. 将乳鸽洗净，去除内脏和杂质，沥干水分备用。
2. 热锅冷油，加入适量的食用油，放入乳鸽，煎至两面微黄。
3. 加入姜片、大葱段，炒出香味。
4. 倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
5. 加入适量的生抽、老抽，调色调味，再撒入适量的糖，炒匀。
6. 慢慢加入清水，没过乳鸽，盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，至乳鸽肉变软。
7. 最后，加入适量的盐，调味，炖至汁浓，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

(1) 烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，使得汤汁更加鲜美。
(2) 选择新鲜、健康的乳鸽，烹饪出的红烧乳鸽口感更佳。
(3) 炖煮时间需掌握好，以免乳鸽肉过于烂糊。

总而言之，鸽子肉作为春天的美味佳肴，不仅在口感上令人愉悦，在营养价值和功效上更是不可小觑。其丰富的蛋白质、强化免疫系统的作用，以及滋补养颜的功效，让它成为老少皆宜的食材。在这个春日，让我们品味鸽子肉的鲜美，感受它带来的活力与滋补，为健康和美好生活添加一抹色彩。