海南五指山九种必吃美食，每一道都凝聚着独特的地域文化

海南五指山九种必吃美食，每一道都凝聚着独特的地域文化

五指山是海南岛中部的著名山脉，以其独特的热带雨林景观和丰富的民族文化而闻名。这里不仅自然风光优美，更孕育出一系列独具特色的美食。从椰香四溢的椰子鸡到野性十足的五指山鸡，再到色彩斑斓的五色粽，每一道美食都凝聚着五指山地区的独特风味和人文魅力。

椰子鸡

用三个新鲜椰子现开，纯煮形成清澈的椰汁汤底，搭配椰肉丝、马蹄、红枣、枸杞等食材，椰香扑鼻，超级鲜甜。选用正宗文昌走地鸡，鸡肉紧实鲜嫩，每一丝纤维都饱含椰香，搭配特制酱料，美味至极。

五指山鸡

五指山鸡又称为“会上树的鸡”，是当地特有的山鸡品种，善于跳跃，野性十足。由于体型较小，最大不过两斤，因此也被称为蚂蚁鸡。当地村民通常采用最简单的烹饪方式——白水煮，以保留其最原始的风味。

五脚猪

海南五脚猪又名香猪，它们像野猪一样脚短小，嘴巴尖长，喜欢在野外到处拱土觅食，走起路来嘴巴贴着地，从后面看就像五只脚，所以当地人就叫它们“五脚猪”。

椰子饭

椰子饭以香浓著称，米饭糯糯的有嚼劲，连着椰肉一起吃更显脆爽。进阶吃法是淋上椰浆或撒上椰蓉，香味更加浓郁。

鱼茶

鱼茶又称鱼酸，味道酸中带咸，入口甘香可口，肉质滑嫩鲜美，咀嚼起来富有嚼劲，清爽不油腻。

黎家竹筒饭

这是海南黎族的传统美食，用新鲜竹筒装着大米及各种味料烤熟。黎族民间多在山区野外制作或在家里用木炭烤制。经过改良后，已成为海南著名的风味美食。

酒糟石鲮鱼

将鲮鱼掏空，把鲮鱼肉和猪肉剁成肉蓉，加入炒香的花生米碎、冬菇粒、香菜碎、腊肉碎等食材，搅拌调味后重新塞回鱼腹内，油煎至两面金黄后切段，再用秘制酱料焖制入味。

南圣牛肉干

选用牛后腿肉，经过卤制加工制成。牛肉切片较大，保持了一定的湿润度，肉质鲜嫩，部分肉片带筋，口感丰富。

五色粽

海南五色粽是琼海市石壁镇苗族村庄的特色小吃，以三角枫、红蓝草、紫蓝草、黄姜等新鲜药用植物汁液将糯米染成黑、红、紫、黄四色，加上本色的糯米为原料蒸制而成，色彩斑斓，独具特色。