第二届丝路美食文化节：新疆美食闪耀京城
第二届丝路美食文化节：新疆美食闪耀京城
第二届丝路美食文化节在北京成功举办，来自20多个国家的特色美食汇聚一堂，让市民足不出户就能体验到异国风味。在这场美食盛宴中，新疆美食以其独特的魅力脱颖而出，成为活动的一大亮点。
作为丝绸之路上的重要节点，新疆自古以来就是东西方文化交汇之地，其美食文化融合了多个民族的特色。在此次美食节上，新疆大盘鸡、烤馕、手抓饭等经典美食悉数亮相，吸引了众多食客驻足品尝。
新疆大盘鸡以其鲜嫩多汁、香辣入味而闻名。选用当地优质土鸡，搭配土豆、青椒等食材，经过炖煮和炒制，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，再配上筋道的手工面条，每一口都是满满的幸福感。
烤馕是新疆人日常饮食中不可或缺的主食。库车大馕更是被誉为“中国第一饼”，其制作工艺被列入自治区级非物质文化遗产。这种馕以当地优质小麦粉为原料，加入鸡蛋、芝麻等辅料，用杏木烤制而成，外酥里嫩，带有独特的杏香味。
手抓饭在维吾尔语中被称为“坡罗”，是新疆各民族共同喜爱的传统美食。它选用鲜嫩的羊肉、甘甜的胡萝卜和粒粒饱满的大米，经过精心烹制，每一粒米饭都吸收了肉汁的鲜美，口感丰富而层次分明。这道菜不仅美味可口，更蕴含着深厚的文化内涵。
随着“一带一路”倡议的深入推进，新疆美食正以其独特的魅力走向世界。数据显示，2024年上半年，北京“丝路”相关关键词的主动搜索量超过250万，同比增长791.5%，显示出消费者对丝路美食的浓厚兴趣。
新疆与格鲁吉亚等高加索地区国家的餐饮文化交流也日益频繁。2023年，中国新疆与格鲁吉亚的贸易额达到3000多万美元，同比增长近两倍。新疆首家高加索地区美食主题的丝绸之路文化驿站已在乌鲁木齐落地，为当地民众提供了更多元的美食选择。
新疆美食不仅是一种味觉享受，更是一张展示新疆文化魅力的名片。随着“一带一路”建设的不断推进，相信新疆美食将为更多人所熟知，成为连接不同文化和文明的桥梁。