荷塘小炒：低脂清淡又营养，春节必备家常菜

荷塘小炒：低脂清淡又营养，春节必备家常菜

这道荷塘小炒集合了莲藕、木耳、荷兰豆和胡萝卜等多种蔬菜，不仅口感清淡鲜香，而且低脂滋补更营养，非常适合春节期间食用。

主料

• 莲藕
• 木耳
• 荷兰豆
• 胡萝卜

辅料

• 盐
• 葱
• 蒜

难易度

简单

制作时间

15分钟

菜谱步骤

1. 首先将所有食材洗净，木耳提前泡发去掉根部，然后将胡萝卜、藕切成片，荷兰豆切成段，摆盘备用。建议在制作食材前几分钟再去处理食材，以避免食材与空气发生氧化反应导致营养素流失。

2. 在锅中放水，烧开后将处理好的木耳放入锅中焯水，焯水时间大概在一分钟左右即可，随后将木耳捞出，沥干水分备用。

3. 取炒锅，放入适量开水以及少许的油，采用"油水结合炒菜法"，这样可以减少放油的量，同时避免因油温过高产生致癌物。等到水和油烧开后，将切好的胡萝卜、荷兰豆和藕片放入锅中进行翻炒。

4. 取适量蒜，改刀切成薄片。这道荷塘小炒没有过多的调味料，因此蒜可以提高菜品的香味。

5. 等到锅中的食材基本都快炒熟了以后，将焯好水的木耳放入，加入适量的盐，翻炒均匀，这道简单快手、营养美味的低脂荷塘小炒就完成了。

营养小课堂

1. 莲藕是富含淀粉的蔬菜，如果在减肥期间，吃莲藕的同时可以减少一些主食的摄入量。

2. 这道菜具有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和碳水化合物，营养丰富口感细腻，是一道非常健康的家常菜。