自制佤味鸡爪：追剧必备的美味零食，自己动手更放心！

自制佤味鸡爪：追剧必备的美味零食，自己动手更放心！

引用

网易

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来源

1.

https://cg.163.com/static/content/66063a6d49f6810ae4cf5d99

2.

https://www.sohu.com/a/762109541_121648748

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https://diy.pconline.com.cn/1827/18271888.html

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%95%E4%B8%8A%E5%96%9C%E4%B9%85%E5%AD%90

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https://www.cnblogs.com/apachecn/p/18467330

追剧时，最怕的就是零食不够味！今天就教你在家自制佤味鸡爪，不仅美味可口，还能根据自己的口味调整辣度，绝对是追剧必备神器！

市面上的佤味鸡爪虽然方便，但总让人担心卫生问题和添加剂过多。而且，每个人的口味都不一样，市售的产品未必能满足你的味蕾需求。自己动手制作，不仅能确保食材的新鲜和安全，还能根据自己的口味调整辣度和酸度，真正做到“私人订制”。

准备工作

• 食材准备：新鲜鸡爪500克、苤菜根1把、大蒜6瓣、小米椒4个、柠檬1个、洋葱半个、姜6片
• 调味料：生抽4勺、老抽1勺、蚝油2勺、香醋3勺、盐适量、胡椒粉1勺、十三香1勺、食用冰块6块

制作过程

1. 处理鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，切成两段，便于入味。放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。

2. 焯水：将浸泡好的鸡爪放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮8分钟。

3. 冰镇：将煮好的鸡爪捞出，立即放入冰水中浸泡10分钟，这样可以让鸡爪的口感更加Q弹。

4. 准备调料：将大蒜、小米椒、洋葱切碎，柠檬切片去籽。在一个大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、胡椒粉和十三香，搅拌均匀。

5. 调味：将冰镇后的鸡爪捞出，沥干水分，放入调好的料汁中，加入切好的辅料，充分搅拌均匀。

6. 腌制：将拌好的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，期间翻动几次，让鸡爪充分吸收调料的味道。

• 火候控制：煮鸡爪的时间不宜过长，8分钟即可，否则会影响口感。
• 冰镇环节：使用冰水可以让鸡爪的口感更加爽脆，这是关键步骤，不可省略。
• 调味料比例：给出的比例是一个基础版本，你可以根据自己的口味进行调整。比如喜欢更酸一些，可以多加香醋；喜欢更辣，可以多放小米椒。
• 食材选购：鸡爪要选择新鲜的，颜色白亮，无异味。苤菜根要选择嫩一些的，口感更好。

1. 卫生安全：自己制作，食材来源可靠，卫生有保障。
2. 口味可控：可以根据个人喜好调整辣度和酸度，真正做到“量身定制”。
3. 成本效益：自己制作比购买现成的更划算，而且一次可以多做一些，放在冰箱里随吃随取。

自制佤味鸡爪不仅美味可口，还能让你在朋友面前炫耀一下厨艺。想象一下，一边追剧，一边享受自己亲手制作的美味零食，是不是感觉特别有成就感？快点动手试试吧，保证让你停不下来！