跟着干巴阿姨学做超干巴酸奶！

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西瓜视频

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来源

1.

https://m.ixigua.com/zhuanti/7443521084307146787

2.

https://new.qq.com/rain/a/20250107A09OEF00

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29836891

4.

https://m.douyin.com/share/note/7400973144988601637

5.

https://m.douyin.com/share/video/7443392826441846057

6.

https://www.bilibili.com/video/BV1XPY9e1EPB/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107345811/

8.

https://finance.sina.cn/2025-01-08/detail-ineefqqc7400373.d.html?vt=4&cid=76675&node_id=76675

干巴酸奶最近在社交媒体上火得一塌糊涂，不仅因为它的独特口感，更因为它高蛋白、低热量的健康属性。今天就来教大家如何在家轻松制作这款网红美食！

方法一：简易版——从市售酸奶开始

1. 准备材料：你需要一盒浓稠的市售酸奶（推荐兰格格品牌），一个干净无油的容器，以及一块纱布或专用过滤布。

2. 过滤乳清：将酸奶倒入容器中，盖上纱布，放置4小时让乳清自然渗出。不要急于盖盖子，让酸奶充分呼吸。

3. 加压成型：4小时后盖上盖子，可以适当加压。如果你有专门的酸奶过滤器，效果会更好。然后放入冰箱冷藏一整晚。

4. 完成：第二天取出，你会发现酸奶已经变得超级浓稠，甚至可以用勺子立起来！

方法二：进阶版——从零开始制作

1. 准备材料：1升纯牛奶（选择只有生牛乳成分的鲜牛奶），一袋酸奶发酵剂，以及所有工具都要用开水消毒。

2. 加热牛奶：将牛奶加热至40-45℃，不要超过这个温度，否则会杀死菌种。

3. 添加发酵剂：将发酵剂加入温热的牛奶中，充分搅拌均匀。

4. 发酵：将混合物倒入消毒后的容器中，密封后放入酸奶机或烤箱发酵8小时。如果没有专业设备，可以用厚毛毯包裹容器发酵。

5. 过滤乳清：发酵完成后，用纱布过滤，冷藏4-8小时，让酸奶变得更浓稠。

干巴酸奶的蛋白质含量是普通酸奶的两倍，同时热量更低，非常适合减脂人群。但是，由于其浓稠的质地，老人和小孩可能难以吞咽，需要谨慎食用。

原味的干巴酸奶口感偏酸，可以尝试以下几种搭配：

• 加入炼乳或蜂蜜调味
• 混入新鲜水果粒，如草莓、蓝莓、芒果等
• 撒上一些坚果碎或燕麦片增加口感
• 制作薄荷巧克力、抹茶等风味

• 制作完成后需要冷藏保存，建议3-5天内食用完毕
• 自制时一定要注意卫生，所有工具都要消毒，避免杂菌污染
• 如果发现有异味或发霉，一定要丢弃，不要食用

干巴酸奶不仅是一种美味的零食，更是一种健康的饮食选择。自己动手制作，不仅能保证食材的安全卫生，还能根据个人口味进行调整，快去试试吧！