乐山干绍面：一碗承载着家乡味道的面食

乐山干绍面：一碗承载着家乡味道的面食

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什么值得买

1.

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乐山，一个以乐山大佛和峨眉山闻名的城市，近年来更以丰富的美食文化吸引着游客。从钵钵鸡到翘脚牛肉，从甜皮鸭到油炸串串，每一道美食都承载着乐山独特的味道记忆。在这座美食之都，有一碗面食虽不显山露水，却在乐山人的味蕾中占据着不可替代的位置，那就是乐山干绍面。

乐山跷脚牛肉

干绍面，这一乐山的地方传统面食，早已在当地人的味蕾上留下了难以忘怀的印记。

相比于乐山知名的甜皮鸭、钵钵鸡这些世人皆知的美味以外，乐山的面条就显得不显眼了。大部分的外地游客到了乐山，需要打卡的美食店铺太多，尤其是一些网红店，很少有人注意到街边小巷里的面食馆子。但对于乐山人来说，在外漂泊、工作、求学，回家乡的选择里一定有这碗心心念念的干绍面。

乐山有很多开了二三十年的老面馆，每一家都蕴藏着匠心独运的技艺。

乐山的干绍面讲究面条的粗细适中，既不能太粗，否则无法充分吸收芽菜和肉绍的香味；也不能太细，否则会失去应有的嚼劲。只有恰到好处的面条，才能呈现出最完美的口感。

而其中最关键的，莫过于那独特的芽菜和肉绍的搭配。芽菜以其特有的鲜美和脆爽，与肉绍的醇厚完美融合，使得每一口面条都充满了丰富的层次感。

一碗热气腾腾的干绍面总能给人带来满满的元气和满足，无论是匆匆忙忙的上班族、学生娃，还是悠闲自得的老者，都无法抗拒这碗面带来的诱惑。