秋冬养生：扇骨煲汤最佳补钙搭档

秋冬养生：扇骨煲汤最佳补钙搭档

引用

新浪网

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来源

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秋冬季节，天气渐冷，人体需要更多的营养和热量来抵御寒冷。在这个季节，一碗热腾腾的扇骨汤不仅能温暖身心，还能补充丰富的营养，特别是钙质。扇骨，即猪肩胛骨，因其独特的营养价值和口感，成为秋冬养生煲汤的绝佳选择。

扇骨富含蛋白质、钙质和骨胶原，这些都是人体必需的重要营养成分。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，钙质是骨骼和牙齿的主要成分，而骨胶原则能促进骨骼生长和修复。此外，扇骨还含有多种微量元素，如锌、铁、磷等，这些元素对维持人体正常生理功能至关重要。

基本食材准备

• 主料：扇骨500克
• 辅料：玉米1根、胡萝卜1根、姜片适量、盐适量

煲汤步骤

1. 扇骨清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 将扇骨放入冷水中，加入几片姜，大火烧开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净。
3. 砂锅中加入足量清水，放入焯好水的扇骨，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 玉米切段，胡萝卜切块，在扇骨煲至1小时后加入，继续煲煮30分钟。
5. 最后加入适量盐调味，再煲煮10分钟后即可关火。

1. 扇骨在煲汤前需要焯水，这样可以去除血水和杂质，使汤色更清澈，口感更鲜美。
2. 煲汤时最好使用砂锅，因为砂锅受热均匀，能保持汤的原汁原味。
3. 煲汤时水要一次性加足，避免中途加水，否则会影响汤的口感和营养。
4. 煲汤时间不宜过长，一般1-2小时为宜，时间过长会破坏部分营养成分。

扇骨煲汤不仅味道鲜美，更具有多种养生功效。首先，扇骨中的钙质易于人体吸收，对预防骨质疏松、促进儿童骨骼发育非常有益。其次，骨胶原能促进皮肤健康，保持皮肤弹性，具有美容养颜的效果。此外，扇骨汤还能增强免疫力，适合体弱多病者食用。

扇骨煲汤适合大多数人群食用，特别是老人、儿童和体质虚弱者。但需要注意的是，扇骨汤的热量和脂肪含量相对较高，肥胖者和高血脂患者应适量饮用。同时，痛风患者也应避免食用，因为扇骨中含有较高的嘌呤。

秋冬季节，一碗热腾腾的扇骨汤不仅能温暖身心，还能补充丰富的营养。它不仅是一道美味的家常菜，更是一剂养生良方。在这个寒冷的季节，不妨为家人煲上一锅营养丰富的扇骨汤，让温暖和健康伴随左右。