薇甜健康烘焙：低卡水果奶油蛋糕

薇甜健康烘焙：低卡水果奶油蛋糕

在追求健康饮食的今天，一款既美味又低卡路里的水果奶油蛋糕无疑是最佳选择。这款蛋糕采用无油无奶的戚风蛋糕胚，搭配低卡路里奶油和新鲜水果，不仅口感绝佳，还能满足你对健康生活的追求。

1. 准备材料：低筋面粉87g、玉米淀粉10g、无味植物油50g、鸡蛋5个、椰浆100g、绵白糖65g、斑斓粉10g。

2. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中。

3. 蛋黄中加入无味植物油50g、糖30g、斑斓粉10g、椰浆100g，搅拌均匀。筛入低筋面粉87g和玉米淀粉10g，充分拌匀至无颗粒。

4. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，分三次加入糖35g，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。

5. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻翻拌均匀。

6. 将面糊倒入模具，震出气泡，烤箱预热至150摄氏度，烤制35分钟。取出后倒置冷却。

1. 选择低卡路里奶油替代品，如杏仁奶或豌豆奶，它们的热量远低于传统淡奶油，但口感同样细腻。

2. 准备300g低卡路里奶油和30g代糖（如阿洛酮糖），分三次加入代糖，用电动打蛋器打发至有明显纹路。

1. 将冷却后的蛋糕胚横切成两片。

2. 在第一片蛋糕胚上抹上一层低卡路里奶油，铺上切好的新鲜水果片，再盖上第二片蛋糕胚。

3. 用剩余的奶油均匀涂抹整个蛋糕表面和侧面，用刮刀刮平。

4. 最后在蛋糕表面装饰新鲜水果，可以摆成自己喜欢的图案。

这款低卡水果奶油蛋糕不仅口感柔软细腻，而且热量更低，更适合追求健康饮食的人群。使用代糖和植物性奶油替代品，既保持了传统奶油蛋糕的美味，又减少了糖分和脂肪的摄入。无论是作为生日蛋糕还是日常甜点，都是不错的选择。