双十一特别晚餐：红烧肉配番茄蛋汤，家的味道最暖心

双十一特别晚餐：红烧肉配番茄蛋汤，家的味道最暖心

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双十一前夕，与其在购物车里纠结买什么，不如花点心思为家人准备一顿暖心的晚餐。今天就来推荐两道简单又美味的家常菜——红烧肉和番茄蛋汤，一荤一素，搭配得当，既能让家人享受美食，又能让你在厨房里大显身手。

红烧肉作为一道经典的中式菜肴，其魅力在于肥而不腻、入口即化的口感。这里提供两种做法，一种是传统的炒糖色方法，另一种是更适合新手的简化版。

传统炒糖色版

食材准备：

• 五花肉500克（带皮更佳）
• 生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等

制作步骤：

1. 五花肉切块，放入冷水中加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净沥干。
2. 锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢熬化，炒至红褐色液体，冒小泡时加入五花肉块，翻炒均匀上色。
3. 将上好色的肉块转入砂锅，加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，再加入酱油和料酒，加水没过肉块。
4. 大火烧开后转小火慢炖，直至肉质软糯，用筷子能轻松插入。
5. 最后开大火收汁，不断翻炒防止粘锅，直到汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

简化版

食材准备：

• 五花肉1000克
• 葱、姜、料酒、红烧酱油、盐、八角、香叶

制作步骤：

1. 五花肉切大块，冷水下锅加料酒、葱姜去腥。
2. 捞出后放入另一锅中，加热水没过肉块，倒入较多的红烧酱油上色。
3. 加入盐、八角、香叶、葱姜，大火烧开后转小火慢炖至少一小时。
4. 直到肉质软烂，能用筷子轻松穿透即可。

番茄蛋汤是一道清爽开胃的汤品，适合搭配红烧肉这样的重口味菜品。这里提供两种不同风味的做法。

煎蛋版

食材准备：

• 番茄3颗
• 鸡蛋4颗
• 青葱1根
• 洋葱1/4颗
• 蒜头3粒
• 冰糖1大匙
• 盐、白胡椒粉适量

制作步骤：

1. 番茄切块后加盐拌匀静置，青葱切段，鸡蛋打散。
2. 油锅煸香洋葱碎和葱白，倒入蛋液煎至上色有蛋香。
3. 加入番茄碎炒匀后移至汤锅，加调味料煮约5分钟，撒上葱花即可。

蛋花版

食材准备：

• 番茄1颗
• 鸡蛋2颗
• 葱1条
• 油、盐、烹大师适量

制作步骤：

1. 鸡蛋打散，葱切花分开放。
2. 番茄底部划十字，用明火烤后去皮切丁。
3. 热油下葱白炒香，加入番茄炒出沙，加盐调味。
4. 加入一大碗水和烹大师煮滚2-3分钟后关火，均匀倒入蛋液，待蛋熟即可食用。

红烧肉和番茄蛋汤的搭配堪称完美：红烧肉的浓郁与番茄蛋汤的清爽相得益彰，一荤一素，营养均衡。而且这两道菜制作过程相对简单，非常适合家庭日常烹饪。

在这个双十一，不妨暂时放下手机，走进厨房，为家人准备这样一顿温馨的晚餐。相信我，当家人围坐在餐桌前，品尝着你亲手制作的美食时，那份幸福感是任何购物狂欢都无法比拟的。