DIY健康汉堡：全麦+牛肉+生菜+酸奶

DIY健康汉堡：全麦+牛肉+生菜+酸奶

引用

36氪

等

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来源

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https://36kr.com/p/3005188806828039

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在快节奏的现代生活中，健康饮食已经成为越来越多人关注的话题。而汉堡作为广受欢迎的快餐食品，如何在保证美味的同时兼顾健康，成为了许多人的追求。今天，就让我们一起来学习如何制作一款既美味又健康的DIY汉堡吧！

全麦面包胚是健康汉堡的基础，它富含膳食纤维，有助于消化和吸收。以下是详细的制作步骤：

材料准备

• 全麦面粉：250克
• 糖：30克（减少糖分摄入）
• 酵母：4克
• 奶粉：10克
• 冷藏鸡蛋：1个（约50克）
• 冰牛奶：110克
• 软化黄油：20克（减少油分摄入）
• 生白芝麻：适量

制作步骤

1. 将除黄油外的所有材料放入厨师机，先低速后高速揉面，至面团能拉出粗膜。

2. 加入黄油继续揉面，直至面团光滑且能拉出手套膜。

3. 分割面团为80克一个，滚圆后涂抹少许牛奶或蛋液沾满白芝麻。

4. 将面团均匀码放在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中，烤制20分钟。最后几分钟需加盖锡纸以免上色过重。

牛肉饼是汉堡的灵魂，选择优质瘦肉，搭配适量蔬菜和调味料，既能保证口感，又能控制热量。

材料准备

• 牛里脊肉：500克
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 洋葱：半个
• 大蒜：2瓣
• 鸡蛋：1个
• 面包糠：适量

制作步骤

1. 将牛里脊肉切成小块，用料理机打成肉馅。

2. 洋葱和大蒜切末，与肉馅混合，加入盐、黑胡椒、鸡蛋和面包糠，搅拌均匀。

3. 将肉馅分成适当大小的肉饼，用平底锅煎至两面金黄，内部熟透。

新鲜蔬菜能为汉堡增添口感和营养，但需要注意清洗和保存。

处理步骤

1. 选择新鲜的生菜、番茄和黄瓜等蔬菜，用清水彻底洗净。

2. 将蔬菜沥干水分，切成适当大小的片或条。

3. 用保鲜膜包裹蔬菜，放入冰箱冷藏保存，以保持新鲜和脆爽。

传统沙拉酱热量较高，可以用酸奶替代，搭配香醋和橄榄油，制作低脂低卡路里的调味料。

材料准备

• 原味酸奶：100克
• 香醋：1汤匙
• 橄榄油：1汤匙
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量

制作步骤

1. 将所有材料混合，搅拌均匀。

2. 根据个人口味调整酸度和咸度。

最后，将所有食材组装成一个完美的健康汉堡。

组装步骤

1. 将烤好的全麦面包胚横向切开，底部涂上一层酸奶沙拉酱。

2. 放上一片生菜，再放上煎好的牛肉饼。

3. 加入番茄片和黄瓜条，增加口感和营养。

4. 最后盖上面包胚的上半部分，一个美味又健康的DIY汉堡就完成啦！

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出既美味又健康的DIY汉堡了。不仅可以根据个人口味调整食材和调味料，还能控制热量和营养，享受美食的同时保持健康饮食。