从8道西班牙必吃料理，开启舌尖上的文化之旅！一品西班牙风味的迷人之处
从8道西班牙必吃料理，开启舌尖上的文化之旅！一品西班牙风味的迷人之处
从海鲜大锅饭（Paella de Marisco）的海鲜风味到吉拿棒（Churros con Chocolate）的香甜滋味，再从西班牙松阪猪（Secreto de Cerdo a la Plancha）的独特口感，到马铃薯烘蛋（Tortilla Espanola）的经典蓬软口感，还有鸡肉火腿可可饼（Croquetas）的多变内馅、加泰隆尼亞番茄面包（Pan con tomate）的简单美味，以及章鱼莎莎（Salpicon de Pulpo）和马铃薯章鱼脚（Pulpo a la Gallega）的软嫩鲜美，一个地方的美食，承载着当地人的生活文化与历史轨迹。让我们从8道西班牙必吃料理，开启一段舌尖上的文化之旅吧！
炭烤香料马铃薯章鱼脚 Pulpo a la Gallega
来自西班牙西北方的加利西亞（Gallega），绵延的海岸线赋予海鲜优良的生存环境，这里最为出名的莫过于壮硕且肉质带嚼劲的章鱼，以盐、橄榄油、红椒粉混搭调味后，成为一道经典料理。早期甚至被作为进入高原旅途前的重要海鲜存粮，富含高蛋白与钙、铁、锌等微量元素，除了风味佳还兼顾健康。
炭烤香料马铃薯章鱼脚 Pulpo a la Gallega
凉拌章鱼莎莎 Salpicon de Pulpo
来自西班牙安达卢西亚地区（Andalusia），由西班牙最具代表性的章鱼烫熟后切丁，以洋葱、甜椒与其他食材混合，淋上橄榄油与柠檬汁调味，凉菜清爽且层次丰富的章鱼莎莎做法简单却极具风味，在炎热的夏季非常受欢迎。
西班牙海鲜大锅饭 Paella de Marisco
起源可以追溯到西班牙的瓦伦西亚（Valencia）地区，在当地被称作瓦伦西亚海鲜饭（Valencian Paella），而西班牙海鲜大锅饭便是由此基础演变而来。这道令人印象深刻的色彩斑斓的Paella，由米、海鲜（如虾、贝类、鱼等）、番红花、红椒、番茄、洋葱等多种食材组成。随着时间的推移，这道传统菜早已成为西班牙全国常见的菜品，不仅在西班牙餐食文化中占有举足轻重的地位，更是人与人之间交流情感的重要联系。
西班牙海鲜大锅饭 Paella de Marisco
秘密西班牙松阪猪 Secreto de Cerdo a la Plancha
同样源自于西班牙南部的安达卢西亚地区，是为人所知的伊比利黑毛猪肉，黑毛猪受到当地饲养环境和喂养方式影响，肉质鲜嫩、多汁，同时含有高量的不饱和脂肪酸。通过简单的煎烤料理就能充分体现出伊比利黑毛猪肉风味，与入口并香浓郁的脂肪口感。
秘密西班牙松阪猪 Secreto de Cerdo a la Plancha
鸡肉火腿可可饼 Croquetas
是西班牙一道炸的酥脆的小食Tapas，类似日本的可乐饼，起源可以追溯到西班牙南部的安达卢西亚地区，料理诞生最早源自圣诞节大锅炖煮剩余的肉，最后切碎并与奶油和面粉结合煮成白酱，添加如火腿、蔬菜等其他食材，裹上面包粉和蛋液，再油炸而成。这道菜融合了西班牙当地的食材和烹调技巧，因其美味、易于食用而广受欢迎。
鸡肉火腿可可饼 Croquetas
西班牙火腿与伊比利腊肠拼盘 Tabla de Embutidos
这类富有风干与辛香料气息的肉制品，如伊比利火腿（Jamón）和肉肠（Chorizo）在西班牙拥有悠久的历史文化背景，是饮食中不可或缺的一部分。Jamón可以说是西班牙最著名与常见的风干火腿，它需要长时间的风干与腌制制成，各地的Jamón风味各异，好比带有浓郁肉香与香料风味的伊比利火腿就是由出名的伊比利猪肉制成。而Chorizo则是一种西班牙辣味香肠，加工方式与Jamón类似，都需要长时间风干与腌渍，在西班牙常作为开胃菜使用。在料理上，Pan con tomate（加泰隆尼亞番茄面包）常被用于搭配Jamón食用，在酥脆的面包上抹以浓缩过后番茄与洋葱抹酱，再加上橄榄油与盐，成为一道广受当地人与游客欢迎的吃食。
西班牙火腿与伊比利腊肠拼盘 Tabla de Embutidos
西班牙马铃薯烘蛋 Tortilla Espanola
据说最初源自于西班牙北部的巴斯克地区（País Vasco），从菜名字面就能看出是以马铃薯、洋葱和蛋制成，普遍程度更是从家户间到餐厅都能尝到这样口感蓬松、味道浓郁的烘蛋料理。之所以为人喜爱是来自其料理简单却相当美味且极具营养，无论当作正餐或是作为点心，都非常适合。
西班牙马铃薯烘蛋 Tortilla Espanola
吉拿棒佐辣味莱姆酒黑巧克力酱 Churros con Chocolate
源自于西班牙南部的安达卢西亚地区，特别是拥有丰富小麦与橄榄油资源的马拉加省，传统的烹制方式与饮食文化使得这道吉拿棒沾热巧克力的甜食受到许多人喜爱并广为流传，作为早餐小确幸、下午茶点心或是宵夜小食都十分美味，在世界各地的餐厅与咖啡厅都能看见它的身影。
吉拿棒佐辣味莱姆酒黑巧克力酱 Churros con Chocolate
食物之所以存在独特的风味，与当地的地理环境、长年气候、民族性质、历史背景皆息息相关，西班牙就是一个经典案例。三面环海让当地拥有丰富的海产资源，放养环境特殊让伊比利黑毛猪肉肉质格外鲜美，料理中大量使用马铃薯与橄榄油，也是一大特色。除了罗马上古饮食文化外，由于北非、中东移民的融入，在不同人文风情的催化下，人们善于运用文化堆叠出不同美味，酝酿出西班牙料理热情、好客又奔放的浓厚风采，细细品尝，便能体会西班牙经典料理的迷人之处。