够辣，够劲！韶关的菜，到底有多下饭？
够辣，够劲！韶关的菜，到底有多下饭？
韶关，这座被誉为“北回归线上保存最完整的一块绿洲”的城市，不仅生态优越、风光绮丽，更是一座有温度的善美之城。在这里，中原文化和岭南文化交汇碰撞，孕育出独特的美食文化；在这里，丹崖碧水、古巷青石，诉说着千年的历史沧桑；在这里，繁华都市与自然美景交相辉映，展现出新时代的魅力。
美食篇：辣味中的独特韵味
韶关的美食以辣味著称，其中南雄的特色菜肴最具代表性。南雄位于韶关东北部，与湖南、江西两省接壤，深受两地饮食文化的影响。
梅岭鹅王
梅岭鹅王是南雄的招牌菜，以其独特的麻辣风味闻名。这道菜选用当地农家鹅为主料，加入葱、鸡爪姜、花椒等中药材和朝天椒翻炒焖煮而成。鹅肉鲜滑香软，麻辣味堪比川菜，令人回味无穷。
酸笋鸭
南雄盛产竹笋，酸笋鸭便是当地特色名菜。腌制好的酸笋爽脆而无水渍味，酸味醇而不呛喉。将酸笋和超多的朝天椒、南雄水鸭一起爆炒焖煮，鲜香酸辣的味道直钻鼻腔，令人食欲大增。
南雄腊鸭
南雄腊鸭又称南雄板鸭，已有千年历史，是广东省级传统技艺类非遗项目。其造型美观，鸭皮白中透黄，皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼，香气浓郁、风味独特。板鸭每个部分有不同吃法，一道爆炒板鸭便是精髓，先将板鸭蒸熟，切成小块，配上小米椒、蒜、姜爆炒，辅以生抽提味，把板鸭的香味发挥到极致。
水果篇：甜蜜的诱惑
韶关的水果种类繁多，其中三华李、杨梅和蓝莓最为著名。
三华李
三华李是翁源久负盛名的特色水果，有着“岭南夏日果王”之称。成熟的三华李身披“银粉”，青绿的果皮裹不住熟透的紫红，一口咬下去，果肉爽脆、汁水四溢，令人回味无穷。
杨梅
始兴被誉为“中国杨梅之乡”，其产出的杨梅具有果正、个大、核小、色靓、味浓等特点，深受粤港澳大湾区广大消费者的青睐。始兴杨梅种植历史长达300年之久，目前杨梅种植面积超3万亩，年总产量达5.4万吨，是广东省最大的杨梅种植基地。
蓝莓
南雄江头镇云峰山蓝莓生产基地是华南地区规模最大、品种最多的千亩蓝莓园。其种植出的蓝莓个大饱满、细腻软嫩、甜酸适口。江头镇与企业合作发展蓝莓基地，吸引众多游客前往体验采摘。除了采摘鲜果，当地还出产了果浆、果干、果汁等系列产品。
景点篇：自然与人文的完美融合
丹霞山
丹霞山位于韶关市仁化县境内，是全球首批世界地质公园、国家5A级旅游景区，被誉为“中国红石公园”。作为岭南第一奇山，丹霞山已经成为全国乃至世界丹霞地貌的研究基地、科普教育和教学实习基地。丹霞山的美，还在于山水环绕，动静相宜，锦江自北向南穿过丹霞山，两岸的山峰映入江水，丹山碧水，相互映照，景色令人心驰神往。
户外活动
在韶关，游客还可以体验刺激的户外活动。南雄泉水谷漂流有着全长3.8公里的漂流道，垂直落差高达200米，漂流时长约一个多小时，因地势的变化，溪流时而温柔平静、时而湍急，有平漂和急漂之别，身处其中，犹如“筏在水中漂，人在画中游”。乳源云门山风景区有着广东省规模最大的全透明高空景观玻璃桥，横跨山谷，气势浩荡，行走其上，既能欣赏到美丽的风景，又能感受到惊险刺激。
文化篇：历史的印记
风采楼与百年东街
风采楼位于韶关中心城区，东临浈江，西望武水，是韶关最著名的标志性建筑。而韶关另一个地标百年东街，曾是华南历史上最繁荣的商贸街之一。每一寸土地，每一片瓦砾，都见证了这座城市历经岁月洗礼，过往蜕变的痕迹。
珠玑古巷
珠玑古巷位于南雄市珠玑镇珠玑村，梅关古驿道的南端，是国家4A级景区，作为广东仅有的宋代古巷古道，有“广东第一巷”之称。长约1500米的古巷充满了游子的回忆。珠玑巷不仅是唐代以后中原人往珠三角迁徙的必经之地，也是广府文化与客家文化的交汇点。据不完全统计，从中原经珠玑巷南迁，散布世界各地的后裔，多达一百八十三姓、数千万人。
云髻古镇
云髻古镇位于云髻山自然保护区内，三面环山，河流穿镇而过，有着广东“香格里拉”之称。踏上青石板路，古街两侧的建筑错落有致，徽派马头墙高高耸立，福建厝式燕尾屋脊优雅伸展，广府风格的雕花门窗精致细腻，每一处细节都诉说着往昔繁华。
张九龄纪念公园
张九龄纪念公园位于韶关市曲江区，是为纪念唐代名相张九龄而建。公园内的韶阳楼海拔高达368米，寓意三江六岸融合发展。登上韶阳楼，可以俯瞰整个韶关市区，欣赏落日余晖中的绝美晚霞。
在光阴的雕琢下，韶关焕发着崭新的生机与魅力。作为全国优秀旅游城市的韶关，在2024年加力提速推进“百千万工程”，10个镇60个村入选广东省“百千万工程”首批典型镇、村名单。这个暑假，让我们一起感受韶关独有的魅力吧！