石金钱龟煲汤，秋冬滋补新宠！

石金钱龟煲汤，秋冬滋补新宠！

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秋冬季节，养生滋补正当时。在众多滋补食材中，石金钱龟以其独特的营养价值和养生功效，成为餐桌上的新宠。今天就为大家详细介绍如何烹饪一道美味又养生的石金钱龟汤。

石金钱龟，学名黄喉拟水龟，是一种常见的淡水龟类。其背甲呈灰棕色或棕黄色，腹甲黄色且有黑斑，主要分布在中国及东南亚地区。石金钱龟不仅是餐桌上的美味佳肴，更是一味传统的中药材，具有滋阴补肾、清热解毒的功效。

研究表明，石金钱龟肉富含蛋白质、多种氨基酸以及微量元素，营养价值极高。尤其在秋冬季节食用，能有效增强人体免疫力，提高抵抗力。

食材准备

• 主料：新鲜石金钱龟1只（约500克）
• 辅料：猪骨500克、土茯苓100克
• 调料：姜片、盐适量

烹饪步骤

1. 宰杀处理：将石金钱龟宰杀后放血，去除内脏，清洗干净。注意，死后的石金钱龟不可食用，必须确保食材新鲜。

2. 焯水去腥：将处理干净的龟肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。

3. 炖煮：将焯水后的龟肉与洗净的猪骨、土茯苓一同放入锅中，加入足量清水。先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢炖。建议炖煮时间在4-8小时之间，以充分释放食材的营养。

4. 调味：炖煮完成后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

1. 适用人群：石金钱龟汤适合大多数人群食用，尤其适合秋冬季节养生滋补。但对于感染性疾病患者、脾胃虚寒者、孕妇等特殊人群，建议在医生指导下食用。

2. 烹饪要点：烹饪时需注意，宰杀时必须放血，清洗干净后先焯水去腥，再进行炖煮。这样既能去除腥味，又能保持肉质的鲜美。

3. 食用禁忌：石金钱龟虽好，但并非人人都适合。痰湿咳嗽者、感冒发热者应避免食用。此外，石金钱龟性凉，脾胃虚寒者需谨慎食用。

石金钱龟汤不仅味道鲜美，更具有显著的养生功效。它能清热解毒、滋阴补肾，对改善体质、增强免疫力有很好的效果。尤其适合秋冬季节食用，能有效抵御寒冷，预防感冒。

此外，石金钱龟汤还具有一定的药用价值。它能治疗小儿遗尿、老人夜尿多等症状，对肾虚腰痛也有一定的缓解作用。

通过科学合理的烹饪方式，石金钱龟能充分发挥其滋补功效。但需注意适量，并结合个人体质选择合适的食用方法。希望这篇攻略能帮助大家在秋冬季节享受到这道美味又养生的石金钱龟汤。