郴州十大特色美食：从鱼粉到油茶，每一道都是家乡的味道
郴州十大特色美食：从鱼粉到油茶，每一道都是家乡的味道
郴州，这座位于湖南南部的美丽城市，不仅拥有丰富的自然景观，更孕育出独具特色的美食文化。从街头巷尾飘香的鱼粉，到家家户户传承的坛子肉，每一道美食都凝聚着郴州的历史记忆和人文情怀。让我们一起走进郴州十大特色美食，感受这座城市的独特魅力。
栖凤渡鱼粉
栖凤渡鱼粉是郴州的招牌美食，发源于郴州市苏仙区栖凤渡。在当地民间流传着一句古话：“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡”，这句话从侧面赞美了这道非遗名吃。鱼粉中必不可少的调料包括鱼、茶油、姜、蒜和辣椒。对于郴州人来说，这碗鱼粉是最令人迷恋的味道：红油飘香，辣而鲜却不燥烈，鱼块滑嫩可口，独特的风味令人食欲大增。
烧鸡公
烧鸡公是郴州的传统名菜，起源于永兴县，现已火遍郴州的大街小巷，成为外地游客必尝的美食之一。这道菜以肥美的公鸡为主要食材，烧制后的鸡肉软嫩，浸润在浓郁的汤汁中，香辣入味，特别适合啃咬。
东江鱼
东江鱼是湖南郴州资兴市的地方特产，也是郴州四大特产之一。这种鱼肉质鲜嫩，是一种纯天然的绿色食品。用东江鱼炖制的鱼汤鲜美无比，令人难以抗拒。东江鱼系列产品丰富，包括鱼中极品的东江银鱼、获省农博会金奖的东江干鱼，以及玫瑰腊鱼、火焙鱼、即食鱼等。这些产品均采用无烟熏先进工艺精制而成，不含任何色素和防腐剂，具有肉质细嫩、味道香甜等特点，是居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。
临武鸭
临武鸭是湖南郴州临武县的特产，也是我国八大名鸭之一，更是中国地方麻鸭之首，当地人称其为“勾嘴鸭”。这种鸭肉肉质特别细嫩，味道鲜美，可以炖、烧、炒，制成板鸭、盐水鸭。这种鸭还曾是历代朝廷的贡品，搭配特制秘方煨制1小时做成酱鸭，口感咸鲜微辣，色泽酱红，非常美味。
子龙郡坛子肉
坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型坛子肉。相传三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。
安仁抖辣子
安仁抖辣子是郴州安仁县的一道经典名菜，曾登上《舌尖上的中国》第三季。在当地有一句俗语：“午无抖辣椒不饱，晚无抖辣子不安”，可见其在安仁人心中的地位。这道菜辣中有香，香中有辣，爽口过瘾，令人回味无穷。
马田豆腐
马田豆腐是郴州著名的小吃之一，也是当地酒席上的美味佳肴。它不仅深受当地人喜爱，也吸引了不少外地游客。马田豆腐制作讲究，做出来的豆腐细腻香纯，洁白柔嫩，煎炒烹炸煮均可。
血浆鸭
血浆鸭是郴州的一道著名美食，也被称为血鸭。这道菜将新鲜的鸭肉与鸭血经过烹饪制作而成，鲜辣爽口，肉质鲜嫩，让人回味无穷。
桂东黄糍粑
桂东黄糍粑是湖南省郴州市的传统名点。每到过年时节，桂东家家户户都会制作黄糍粑。这种糍粑可以蒸、烤、炸、炒或下火锅，是桂东人最爱的美食之一。它被誉为“桂东三宝”之一，寓意齐全，吉祥富贵。黄橙橙、金灿灿的外观下，包裹着软糯弹牙、细密滑腻的口感，不粘牙也不腻人，令人回味无穷。
临武油茶
临武人对油茶情有独钟，有的人一日三餐几乎每餐必有。若有来客，也以油茶盛情款待，往往一喝就是三大碗。这种油茶文化在当地深入人心，形成了独特的饮食传统。