全民营养周：流食营养搭配助你远离慢病

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https://www.sohu.com/a/777880416_121106991

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https://www.goodreads.com/questions/4682073-99367376-l

2024年5月12日至18日，第九届全民营养周如期而至。本届活动以“奶豆添营养，少油更健康”为主题，旨在倡导公众科学合理地摄入奶类、豆类食品，减少油脂摄入，践行健康饮食理念。

在福建福州举办的启动仪式上，省卫健委分管领导及多位专家出席，通过公益宣传片发布、健康体检、营养宣传、现场义诊等多种形式，向市民普及合理膳食知识。据统计，此次活动通过多个视频平台直播，观众超过500万人次。

上海作为本次活动的重要分会场，不仅成立了市级国民营养健康专家委员会，还揭晓了第二届营养指导技能大赛获奖名单，并发布了第二批营养健康指导试点项目。全市各级卫生健康部门围绕“奶豆添营养，少油更健康”等主题，开展各类营养宣传活动，将营养科普内容延伸至轨道交通、公交站点和地标性建筑。

流食因其易于消化、温和的特性，特别适合消化系统较弱或处于恢复期的人群。合理的流食搭配需要遵循以下原则：

1. 食材多样化：确保摄入均衡的营养，包括蛋白质、维生素、矿物质和碳水化合物等。例如，可以将牛奶、豆浆与谷物混合，既能补充优质蛋白，又能提供必要的碳水化合物。

2. 控制稠度：根据个人需求调整流食的稀稠程度。过于稀薄会导致营养流失，而过于浓稠则可能影响消化。例如，对于消化功能较弱的患者，可以将蔬菜和肉类煮烂后打成泥状，既保持了食材的营养，又便于消化吸收。

3. 适量调味：使用蜂蜜、盐等调味品提升口感，但需注意用量。过多的盐分会影响血压，而过多的糖分则可能导致血糖升高。建议使用天然食材调味，如葱、姜、蒜等，既能增加风味，又不会带来额外的健康负担。

合理膳食是慢性病管理的重要环节。以糖尿病患者为例，通过合理搭配奶类和豆类食品，可以有效控制血糖水平。例如，一杯无糖豆浆搭配一份全麦面包，既能提供必要的能量，又不会导致血糖急剧升高。

在肿瘤治疗期间，患者的营养状况直接影响治疗效果。研究表明，高蛋白、高热量的饮食有助于提高患者的免疫力，促进伤口愈合。例如，鸡肉泥搭配蔬菜汤，既能补充优质蛋白，又能提供丰富的维生素和矿物质。

第九届全民营养周以“奶豆添营养，少油更健康”为主题，通过多种形式的科普活动，向公众传递科学的营养知识。无论是健康人群还是慢性病患者，都应该重视合理膳食的重要性。让我们从日常饮食做起，关注营养健康，为自己的身体打下坚实的基础。