《中国居民膳食指南》建议：每日猪油摄入量应控制在25-30克

《中国居民膳食指南》建议：每日猪油摄入量应控制在25-30克

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27604932

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在日常饮食中，猪油一直以其独特的香味和口感深受人们的喜爱。然而，随着健康饮食理念的普及，许多人开始关注猪油的摄入量问题。根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，我们该如何合理食用猪油呢？

《中国居民膳食指南（2022）》指出，每日食用油的摄入量应控制在25-30克，其中饱和脂肪酸的摄入量不应超过总脂肪摄入量的10%。由于猪油的饱和脂肪酸含量高达40%-50%，因此在日常饮食中应适量使用。

猪油的主要营养成分是脂肪，其中饱和脂肪酸含量为40%-50%，油酸含量为40%-50%，多不饱和脂肪酸含量较少。此外，猪油还含有维生素A、D、E等脂溶性维生素，但胆固醇含量较高，每百克猪油含胆固醇110毫克。

猪油具有独特的香味和口感，能增进食欲。在烹饪中，猪油特别适合用于低温烹饪和烘焙。例如，在制作中式糕点时，猪油能提供更好的起酥效果；在炒菜时，猪油能锁住食物的水分，保持其鲜嫩的口感。

然而，由于猪油的饱和脂肪酸含量较高，因此在使用时应注意以下几点：

1. 控制摄入量：每日猪油的摄入量应控制在25-30克，对于需要控制胆固醇摄入的人群，应适量减少猪油的摄入。

2. 选择合适的烹饪方式：避免高温油炸，以免产生有害物质。建议采用低温烹饪方式，如炖、煮、蒸等。

3. 注意饮食平衡：对于吃肉少、吃豆制品多的人可以适量使用猪油，但吃肉多的人则没有必要专门食用猪油。

1. 每日猪油摄入量应控制在25-30克，占总脂肪摄入量的10%以下。

2. 选择合适的烹饪方式，避免高温油炸。

3. 注意饮食平衡，搭配蔬菜、水果等富含维生素C和纤维素的食物。

4. 对于需要控制胆固醇摄入的人群，应适量减少猪油的摄入。

总之，猪油作为一种传统的食用油，具有其独特的风味和营养价值。然而，在现代饮食中，我们应遵循《中国居民膳食指南》的建议，适量使用猪油，并注意饮食平衡和健康烹饪方式，以保持身体健康。