大厨教你做：又酥又香的椒盐油炸虾

大厨教你做：又酥又香的椒盐油炸虾

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椒盐油炸虾，一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。古人云：“色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。”这道菜品的美味可见一斑。

首先，选材至关重要。选择新鲜、大小适中的虾，这样炸出来的口感才会更加酥脆。

首先准备好所需要的食材：虾：500 克、料酒：10 克、【椒盐、盐、胡椒粉、淀粉、食用油】均：适量

制作步骤：

1. 将虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，挑去虾线。
2. 在虾中加入料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
3. 腌制好的虾均匀地裹上一层淀粉。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热。
5. 将虾逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油备用。
6. 锅中留少许底油，放入椒盐，小火炒出香味。
7. 加入炸好的虾，翻炒均匀，让虾均匀地裹上椒盐。
8. 出锅装盘，即可享用美味的椒盐油炸虾。

烹饪小贴士：

1. 炸虾的油温要控制好，不宜过高或过低，以免影响虾的口感。
2. 裹淀粉时要确保每个部位都裹到，这样炸出来的虾才会更加酥脆。
3. 椒盐的用量可以根据个人口味进行调整。

椒盐油炸虾，外酥里嫩，香气四溢。无论是作为下酒菜还是零食，都非常美味。按照以上步骤制作，即使是新手也能轻松做出又酥又好吃的椒盐油炸虾。快来尝试一下吧，让你的味蕾在这道美食中尽情舞动！