茅台酒的历史传承，你了解多少？

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https://www.sohu.com/a/840739680_121846117

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1915年，美国旧金山举办巴拿马万国博览会，来自中国的茅台酒以其卓越品质征服了世界，与苏格兰威士忌、法国白兰地并称为世界三大名酒。这一历史性时刻，不仅标志着茅台酒走向国际舞台，更开启了其作为“国酒”的辉煌篇章。

茅台酒的酿造历史可追溯至汉代。据《遵义府志》记载：“枸酱，酒之始也。”司马迁在《史记》中提到，汉武帝时期，唐蒙出使南越，饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的枸酱酒后，觉得甘美无比，将其带回长安敬献武帝。这一事件成为茅台酒走出深山的开始，也为茅台酒的历史增添了浓厚的传奇色彩。

唐代，茅台镇一带出现了白酒蒸馏技术，为茅台酒的酿造奠定了基础。这一时期的茅台酒虽然尚未形成独特的酿造工艺，但已经开始展现出其作为优质白酒的潜力。

明清时期，茅台镇酒坊林立，逐渐形成了茅台酒的独特酿造工艺。明万历二十年，茅台酒的生产工艺逐步完善，形成了独特的“多轮次掺沙发酵蒸烤”工艺。到了清代，茅台镇酒业更加兴旺，茅台春、茅台烧春、同沙茅台等名酒声名鹊起。康熙四十三年（1704年），偈盛烧房将其产酒正式定名为茅台酒，这标志着茅台酒正式登上历史舞台。

1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即华姓出资开办的成义酒坊（华茅）、王姓出资建立的荣和酒房（王茅）、赖姓出资办的恒兴酒坊（赖茅）。1951年，贵州政府通过赎买、没收、接管的方式，将这三家私营酿酒作坊合并，成立了国营茅台酒厂，开启了茅台酒发展的新篇章。

1952年，茅台酒在全国第一届评酒会上被评为国家名酒，成为中国的骄傲。1975年，茅台酒出口采用“飞天”新商标，开始在国际市场上崭露头角。1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺被列入国家级首批物质文化遗产。同年，贵州茅台上市，茅台酒逐渐成为商务宴请和礼品赠送的重要选择，并在国际市场上取得了越来越大的影响力。

茅台酒采用独特的“12987”酿造工艺，即一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这种工艺使得茅台酒具有酒体醇厚、口感绵柔、香气浓郁的特点。随着科技的进步和生产工艺的完善，茅台酒的品质得到了进一步提升。

近年来，茅台酒注重品牌形象的塑造和提升。通过举办各种文化活动、赞助体育赛事等方式，茅台酒的品牌知名度和美誉度得到了显著提升。同时，茅台酒还积极拓展国际市场，加强与国际知名品牌的合作与交流，提升了茅台酒在国际市场上的竞争力。

茅台酒在发展的同时，也积极履行社会责任。通过参与公益事业、支持地方经济发展等方式，茅台酒为社会的和谐与进步做出了积极贡献。此外，茅台酒还注重环保和可持续发展，致力于实现经济效益和社会效益的双赢。

从汉代的枸酱酒到今天的国酒茅台，茅台酒的发展历程充满了传奇色彩。它不仅是中国白酒的代表，更承载着中华民族的酿酒文化和匠心精神。在新时代，茅台酒将继续以卓越品质和独特风味，向世界展示中国酒文化的魅力。