加“碘”知识，认识碘缺乏病

加“碘”知识，认识碘缺乏病

引用

澎湃

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碘缺乏病是世界上分布最广泛、危害人类最大的营养缺乏病之一。我国是世界上碘缺乏病分布广泛、病情严重的国家之一。本文将为您详细介绍碘的作用、缺碘的原因、碘缺乏病的症状以及预防方法等。

碘是什么？

碘是人体，包括所有的动物的必需微量元素，是合成甲状腺激素的关键原料，甲状腺激素是主管代谢的主要激素之一。像铁一样，碘对胎儿、婴幼儿的智力和体格发育均有重要作用。健康成人体内的碘的总量为30mg(20~50mg)，国家规定在食盐中添加碘的标准为20-30mg/kg。

人为什么会缺碘？

人体需要的碘绝大部分来自日常生活的饮食之中。然而，世界上很多地区，尤其我们中国的大片国土上的土壤、江河、湖泊及空气中的碘含量都很低。据调查：我国只有3000余万人口生活在高水碘地区，大部分地区还是碘缺乏地区，即便天津、河北这样有高水碘的地方，大部分地区还是缺碘的。这些地方出产的粮食、蔬菜、水果以及其他植物的碘含量也很少；饲养出来的家畜、家禽及至野生动物，体内的碘含量也不多。如果人们长期生活在这样的缺碘环境，又只吃当地产的饮食，当然就不然得到足够碘供应。

什么是碘缺乏病(IDD)？

碘缺乏病是由于自然环境中的水、土壤缺乏碘造成植物、粮食中碘含量偏低,使机体碘的摄入不足，而导致智力发育障碍为主的一系列损害，是世界上颁布最广泛、严重危害人类身心健康的一种地方病，它主要包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、亚临床型克汀病、智力障碍、生殖功能障碍等。

不同时期缺碘的危害

1. 胎儿期及孕产妇缺碘：胎儿所需要的碘全部来自母亲，如果孕期严重缺碘，会出现流产、早产、死产和先天畸形。
2. 新生儿期缺碘：会影响大脑正常发育，可致亚克汀病、智力缺陷、聋哑、生长发育障碍等问题。
3. 儿童及青春期缺碘：可致甲状腺肿、单纯性聋哑、损害儿童智力和生长发育等问题。
4. 成人期缺碘：可致甲状腺肿、甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

如何预防碘缺乏

1. 预防碘缺乏病，碘盐是最重要的补碘方法，也是最安全、有效、方便的补碘方法，成人每天碘摄入量为150-300微克，每天盐摄入量不超过5g盐；
2. 其他预防方法还有多吃含碘丰富的食物，如海带，海鱼、干贝、龙虾等海产品，其中以海带含碘量最高。

居民如何正确购买和使用碘盐？

1. 应该通过正规渠道购买碘盐，碘盐必须有包装和碘盐标志，购买时要辨认清楚。

2. 购买的碘盐要妥善保存，碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响。居民可购买小包装碘盐，存放时间不宜过长，做到随吃随买。
3. 为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入，避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。

针对不同人群，补碘不能一概而论，需要巧用“加减法”。

这些人群需要做“加法”

1. 孕妇：孕妇要保证每天碘摄入量200微克。
2. 婴幼儿：三岁前补碘最为关键。
3. 青少年：在身体发育和代谢加速期，补碘需求较大。

这些人群需要做“减法”

1. 高碘地区居民
   我国高碘地区居民的日摄碘量大，无需再补碘。如果碘摄入量过多，易造成甲亢、甲状腺瘤、甲状腺炎、甲状腺囊肿等。
2. 甲亢患者
   患有自身免疫性甲状腺疾病(常见有甲亢、甲状腺炎等)患者，因治疗需要遵照医嘱可不食用或少食用碘盐。

2024年5月15日是我国第31个“全国防治碘缺乏病日”。宣传主题为“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”；请大家行动起来，预防碘缺乏病吧！

本文原文来自澎湃新闻