家庭版红酒炖牛肉，简单又美味！

家庭版红酒炖牛肉，简单又美味！

法国名菜红酒炖牛肉，不仅味道浓郁，而且做法简单，非常适合家庭制作。今天就来分享一个简单易学的红酒炖牛肉食谱，让你在家也能做出餐厅级的美味。

• 牛肉（建议选用牛腩或牛腱子）：600克
• 红酒：小半瓶（约200毫升）
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：2根
• 大蒜：3瓣
• 番茄酱：2汤匙
• 橄榄油：适量
• 盐和黑胡椒：适量
• 香草（如百里香、迷迭香）：少许
• 鸡汤或牛肉高汤：适量

1. 牛肉切块，用盐和黑胡椒腌制30分钟。

2. 洋葱切丝，胡萝卜切块，大蒜切片备用。

3. 锅中加入橄榄油，将腌制好的牛肉煎至表面金黄，取出备用。

4. 用同一个锅，加入洋葱、胡萝卜和大蒜炒香。

5. 加入番茄酱继续翻炒均匀。

6. 倒入红酒，煮沸后转小火煨煮，让酒精挥发。

7. 将煎好的牛肉放回锅中，加入香草和高汤，盖上锅盖，小火慢炖2-3小时，直到牛肉变得软烂入味。

8. 最后根据口味调整盐和胡椒，收汁至浓稠即可。

选择红酒时，建议选用不涩不甜、带有果香的红葡萄酒，如波尔多或勃艮第红葡萄酒。这些酒的单宁含量适中，果香浓郁，能很好地与牛肉搭配。

这道红酒炖牛肉非常适合搭配面包、土豆泥或面条。你可以根据个人喜好选择搭配方式，让这道菜更加丰富多样。

1. 牛肉要选择带有一定脂肪的部位，如牛腩或牛腱子，这样炖出来的肉才会更加香嫩。
2. 红酒不要选择太贵的，因为烹饪过程中酒精会挥发，选择中档的红酒即可。
3. 慢炖是关键，一定要用小火慢慢炖煮，这样才能让牛肉变得软烂入味。

这道家庭版红酒炖牛肉不仅味道浓郁，而且做法简单，非常适合周末在家尝试。快去厨房大展身手吧！