饭店级凉拌藕片制作教程：简单几步，美味立现

饭店级凉拌藕片制作教程：简单几步，美味立现

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JJ2GO1GD0556638B.html

凉拌藕片是一道简单又美味的家常凉菜，不仅保留了莲藕的营养，还带来了爽口的滋味。无论是作为夏日的凉菜，还是日常的开胃小菜，都非常合适。

首先，我们需要准备以下食材：

• 莲藕：选择新鲜、口感脆嫩的莲藕。
• 大蒜：切末，增添香味。
• 生姜：切末，调节味道。
• 小葱：切碎，增加色彩。
• 调味料：盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油（根据个人口味可选）。

接下来，让我们开始制作吧：

1. 将莲藕洗净，去皮，切成薄片。尽量切得均匀，这样口感更好。
   

2. 把切好的藕片放入沸水中焯水，煮至断生后捞出，放入冷水中浸泡，使其保持脆嫩的口感。

3. 准备一个容器，将蒜末、姜末和小葱放入其中。

4. 加入适量的盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油（根据个人口味调整），搅拌均匀，制成调味汁。

5. 将浸泡后的藕片沥干水分，放入碗中。

6. 倒入调好的调味汁，搅拌均匀，让每一片藕片都充分裹上调味汁。

7. 最后，将凉拌藕片放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。

一道清爽可口的凉拌藕片就做好啦！这道菜既保留了莲藕的营养，又带来了爽口的滋味。无论是作为夏日的凉菜，还是日常的开胃小菜，都非常合适。

本文原文来自网易