香气扑鼻的蒜香五花肉做法（家庭美食，美味简单易学）

香气扑鼻的蒜香五花肉做法（家庭美食，美味简单易学）

蒜香五花肉是一道色香味俱佳的传统美食，肥而不腻、香气扑鼻，深受人们的喜爱。今天，就让我们一起来学习这道美味佳肴的具体做法，让家常餐桌也能享受到餐厅级的美味。

准备食材

制作蒜香五花肉前，需要准备以下食材：选择质地鲜嫩的五花肉，切成均匀的厚片；蒜头和姜片切成末备用；还需要盐、生抽、料酒、白糖和花椒等调料。

腌制五花肉

将切好的五花肉放入容器中，加入少量盐和生抽搅拌均匀，再加入适量的料酒和白糖，继续搅拌均匀。最后加入适量的蒜末和姜末，拌匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏至少1个小时，让五花肉充分吸收腌料的味道。

烹制五花肉

取出腌好的五花肉，放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫。然后加入适量的料酒和花椒，用小火慢慢煮熟，直到五花肉变得酥软可口。

切片备用

将煮熟的五花肉取出，晾凉后切成薄片备用。切片时要注意切得均匀，以保证口感更佳。

准备配料

除了五花肉外，还需要准备一些配料。可以将青椒、红椒和洋葱等蔬菜切成丝备用，这样可以为五花肉增添颜色和口感。

炒制配料

将切好的蔬菜放入热锅中，翻炒至断生状态，加入盐和少量糖翻炒均匀。

调制酱汁

在炒好的蔬菜中加入适量的盐、生抽、白糖和醋，搅拌均匀。注意不要加太多调料，以免影响五花肉原本的味道。

翻炒五花肉

将切好的五花肉放入锅中，用大火快速翻炒，让五花肉变得微微焦黄。这样可以增添五花肉的口感和风味。

加入蒜末

在翻炒好的五花肉中加入适量的蒜末，搅拌均匀，让五花肉充分吸收蒜香味。

倒入酱汁

将调好的酱汁倒入翻炒好的五花肉中，快速翻炒均匀，让酱汁均匀覆盖在五花肉上。

放入配菜

将炒好的配菜放入五花肉中，翻炒均匀，让五花肉和配菜搭配得更加美味可口。

焖煮

将翻炒好的五花肉和配菜盖上盖子，用小火焖煮5-10分钟，让酱汁充分渗入五花肉和配菜中。

出锅

将焖煮好的蒜香五花肉盛出，在碟子上铺上蔬菜丝和五花肉片，再将余下的酱汁倒在上面，美味的蒜香五花肉就做好了。

清爽营养

蒜香五花肉不但美味可口，而且富含蛋白质和维生素等营养成分。加入适量的蔬菜，更是让菜肴更加清爽可口，对健康有益。

蒜香五花肉虽然看似简单，却需要在每一个环节都做到精益求精，才能做出美味可口的佳肴。相信只要你按照上述步骤一步步操作，就可以轻松做出香气扑鼻的蒜香五花肉，让你的家庭餐桌更加丰盛美味。