入秋后多吃萝卜，教你萝卜糕好吃秘诀，不油炸，一盘子吃完也不腻

入秋后多吃萝卜，教你萝卜糕好吃秘诀，不油炸，一盘子吃完也不腻

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腾讯

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随着秋风渐起，落叶纷飞，我们的餐桌也悄然迎来了换季的变化。在这个收获的季节里，有一种蔬菜悄然成为了餐桌上的明星——萝卜。它不仅营养丰富，更是入秋后养生的佳品。今天，就让我们一起探寻萝卜的另一种美味呈现——萝卜糕，而且，还是一款不油炸、不油腻、吃完一盘还想再来的健康版本。

萝卜糕的美味，首先在于其独特的制作工艺。不同于传统的油炸方式，这款萝卜糕采用蒸制而成，保留了萝卜的清新口感，同时吸收了糕体中其他食材的精华，使得每一口都充满了层次感。在制作过程中，将新鲜的萝卜擦成细丝，与粘米粉、清水等原料混合均匀，再经过长时间的蒸制，萝卜糕的口感变得既软糯又不失嚼劲。

准备食材：

青萝卜、大蒜、小米辣、熟芝麻、食用油、生抽、素蚝油、香醋、盐、小磨香油、食用碱、土豆淀粉、普通面粉

具体做法：

1. 秋冬的萝卜最养人，今天就分享一个萝卜好吃的做法，萝卜糕，不用油，不用糖，怎么吃都不腻，而且做法非常简单。萝卜头和尾去掉，再把这种粗糙一点的萝卜皮去掉，比较嫩的萝卜就可以不去皮了，再用擦丝器擦成萝卜丝。

2. 锅里水烧开，把萝卜丝倒进去，大约焯水30秒左右，这样能去除萝卜的辛辣味，时间到了以后，用漏勺捞出来控一下水分，直接放入大碗中，稍微放凉备用。

3. 准备几瓣大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，再来一把熟芝麻，烧至冒烟的热油浇在上面激发出香味，再来调味，生抽、素蚝油、香醋、一点盐、小磨香油增香，搅拌均匀，一份好吃的料汁就做好了。

4. 等萝卜丝不烫手了，把水分挤干，再把它们切碎，也不要太碎，稍微切几刀就可以，再放入大碗里，加入食用碱，这样做出来的萝卜糕非常翠绿，搅拌均匀后，再加一点食用盐，加盐的口感会非常劲道。

5. 再加入50克土豆淀粉，先把萝卜搅拌均匀，然后加入适量的面粉，边加边搅拌，面粉的用量根据萝卜丝多少来决定，不需要太多，只要能让萝卜丝能抱成团就行，然后下手把它揉成一个光滑的面团。

6. 揪一块萝卜团放入掌心中团成团，双手一搓，再把它压扁，像这样就可以啦。

7. 全部做好以后放在盘子里，每个萝卜糕之间还要留一个缝隙，水开上锅蒸，这样萝卜糕会非常柔软，盖上盖子大火蒸15分钟，时间到了就可以出锅啦。

8. 怎么样，看着就很有食欲吧，吃的时候再配上调好的料汁，简直爽极了，口感劲道柔软，浓浓的萝卜香味，一口一个，真的太过瘾了，冬吃萝卜夏吃姜，像现在寒冷的季节，经常做给家人吃吧。