用普通食材做出美味简易餐：五道家常菜推荐

用普通食材做出美味简易餐：五道家常菜推荐

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https://blog.csdn.net/2401_84897982/article/details/138911885

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在这个快节奏的时代里，我们总渴望那份简单而纯粹的美味。今天给大家推荐五道家常菜，用最普通的食材烹饪出最贴心的味道，让每一顿饭都成为味蕾的盛宴。

番茄炒蛋是一道经典的家常菜，简单易做，营养丰富。它不仅适合大人，也是孩子们喜爱的美味。以下是制作番茄炒蛋的具体步骤：

食材准备（2-3人份）：

• 牛番茄：1颗
• 鸡蛋：3个
• 食用油：2大匙
• 葱段：20克
• 姜末：10克
• 水：200cc
• 太白粉水：1大匙
• 香油：1大匙

调味料：

• 番茄酱：2大匙
• 盐：1小匙
• 糖：1小匙

制作步骤：

1. 牛番茄切片；鸡蛋打匀。
2. 取炒锅，倒入2大匙的油热锅后，加入蛋液，用中火炒熟后捞出，备用。
3. 同锅放入牛番茄、葱段和姜末，炒至香气飘出。
4. 倒入200cc的水。
5. 再加入炒熟的鸡蛋和所有调味料，以小火焖煮入味。
6. 最后加入太白粉水勾芡后，淋上香油，关火即可盛盘。

厨师小贴士：番茄买回来后，不要放进冰箱，建议放于室温阴暗处，待它熟成一点、软一点后，炒出来的番茄才会有软化的效果。

清炒时蔬是一道简单又营养的家常菜，特别适合正在长身体的孩子们。以下是制作清炒时蔬的具体步骤：

主料：

• 荷兰豆：富含蛋白质和多种维生素，帮助儿童生长发育。
• 玉米粒：甜美的口感和丰富的纤维素，可以增添饭菜的风味。
• 胡萝卜：含有大量的胡萝卜素，有益于眼睛健康。

辅料：

• 蒜末：自然调味剂，能提高食欲，给予食材额外的香气。
• 盐：适量即可，既能提升菜肴味道，又不致于过于咸。
• 食用油：普通植物油即可，注意控制用量。

制作步骤：

1. 将新鲜的荷兰豆用清水冲洗干净，掐去两侧长丝，切成适合的小段。胡萝卜则需要切成细丁，以保障其均匀受热。
2. 取一锅水，加入适量的盐和油，待水沸腾后，首先放入玉米粒和胡萝卜丁，焯水三分钟后，再将荷兰豆倒入，稍焯水一分钟。随后将所有食材盛出，沥水备用，这一步骤可保持食材的颜色和营养。
3. 在锅中加入适量的食用油，待油热后放入蒜末，翻炒出香味，随后再将已焯水的荷兰豆、玉米粒和胡萝卜丁倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀后出锅，即可盛盘享用。

营养价值：炒时蔬不仅色泽鲜艳，吸引食欲，更重要的是其丰富的营养成分对孩子的健康极其重要。荷兰豆富含蛋白质，有助于孩子们的生长发育；玉米粒中的膳食纤维能够促进消化，而胡萝卜的胡萝卜素有助于提高视力。

土豆烧排骨是一道美味可口的家常菜，深受人们的喜爱。以下是制作土豆烧排骨的具体步骤：

食材：

• 排骨：2斤
• 土豆：3个
• 八角：2个
• 花椒：一把
• 豆瓣酱：两勺
• 桂皮：1片
• 香叶：1片
• 姜：适量
• 葱：适量
• 白酒：一瓶盖
• 蒜片：适量
• 干辣椒：适量
• 二荆条：三根

制作步骤：

1. 找热心摊主将新鲜中排或者小排切成小块。土豆切块。蒜切片，姜切片，二荆条切片，准备姜一小块拍散，葱根部两段，白酒一瓶盖，和排骨一起焯水，直到没有黄棕色血沫。排骨捞出控水备用。
2. 起油锅，下八角，花椒，桂皮，香叶，葱根，姜蒜小火炒香后下排骨和冰糖，中火炒至排骨成棕色，加豆瓣酱炒出红油后，加入生抽，继续翻炒两下后加入部分二荆条。最后加入热水没过所有食材。
3. 烧开后调整咸度，加盖烧40分钟，后加入土豆中小火20分钟。
4. 收汁，撒入葱花，开始试用。

鱼香茄子是一道经典的川菜，具有咸、酸、甜、辣的复合味道，非常开胃。以下是制作鱼香茄子的具体步骤：

食材：

• 茄子：2根
• 肉末：100克
• 葱：1根
• 姜：1小块
• 蒜：3瓣
• 泡椒：4-5个
• 豆瓣酱：1大勺
• 生抽：1大勺
• 醋：1大勺
• 糖：1大勺
• 水淀粉：适量
• 盐：适量
• 油：适量

制作步骤：

1. 茄子洗净切条，用盐水浸泡10分钟后捞出沥干水分。
2. 肉末用生抽、料酒腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜切末，泡椒切碎。
4. 调一碗鱼香汁：生抽、醋、糖、水淀粉和少量水混合均匀。
5. 锅中放油，油热后放入茄子炸软捞出。
6. 锅中留底油，放入肉末炒熟，盛出备用。
7. 锅中再放油，放入葱姜蒜末和泡椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
8. 倒入炸好的茄子和肉末翻炒均匀，倒入鱼香汁，快速翻炒均匀，收汁即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸虾是一道美味可口的海鲜菜品，鲜嫩多汁，香气扑鼻。以下是制作蒜蓉粉丝蒸虾的具体步骤：

食材：

• 带头虾（31/40尺寸）：12盎司
• 绿豆（龙口）粉丝：3盎司
• 万字®蚝油：1汤匙
• 万字®酱油：0.5茶匙
• 盐：0.5茶匙
• 糖：0.5茶匙
• 蒜头（6至7瓣）：2盎司
• 葱：0.5盎司（葱白和葱绿分开）
• 姜：0.5盎司
• 油：1.5汤匙
• 白胡椒粉：0.25茶匙
• 万字®胡麻油：0.5茶匙
• 玉米淀粉：1茶匙

制作步骤：

1. 将绿豆粉丝浸泡在温水中10分钟，使其变软，再用厨房剪刀将粉丝剪短。将粉丝沥干，然后放在盘子上。将1汤匙蚝油、0.5茶匙盐和0.5茶匙糖加入粉丝中，搅拌均匀直到粉丝呈浅棕色。
2. 将蒜头拍扁去皮，切掉蒜头较硬的尾端部分。拍扁蒜头后，用刀从不同的角度把蒜头剁碎成蒜蓉，放在一旁备用。将葱白切细葱花，加入放有蒜蓉的碗中。再加入些姜蓉。
3. 将炒锅用大火加热。加入1.5汤匙的油，煮30至40秒，直至油要开始冒烟时，即可关火。把热油淋在蒜蓉和姜蓉里，增添香气。接着加入0.5茶匙盐、1茶匙糖、0.25茶匙白胡椒粉、1茶匙蚝油、1茶匙酱油、0.5茶匙胡麻油，1茶匙玉米淀粉搅拌均匀。
4. 去虾肠，再用剪刀将虾头眼睛之前的部分和虾脚都剪掉，也可以斜斜地剪开虾尾，更美观。最后用小刀开虾背，方便之后填入蒜蓉酱。
5. 在每只虾的背部放入5至1茶匙的蒜蓉酱。接着把虾放到粉丝上。重复步骤直到所有虾子背面都放入蒜蓉酱，摆盘到粉丝上。在虾与虾之间的空隙，将多余的蒜蓉酱放在粉丝上。
6. 在一个大锅中放入蒸架，开大火并倒入热水，直到刚好到达架子底部。盖上盖子。水滚后掀开盖子，放入盘子。盖上锅盖，大火蒸6至7分钟，直到虾肉变硬且不透明，壳变红。撒上葱花做点缀，就能熄火出锅，上桌享用了！

这些菜品不仅做法简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的不二之选。不妨放慢脚步，用心去烹饪一顿美味的饭菜，让生活因美食而更加美好。