国家卫健委指南：糖尿病患者如何科学饮食？
国家卫健委指南：糖尿病患者如何科学饮食？
2023年，国家卫生健康委发布了《成人糖尿病食养指南（2023年版）》，为糖尿病患者提供了科学的饮食指导。根据该指南，糖尿病患者在日常饮食管理上应遵循八大原则，包括主食定量且优选全谷物和低血糖生成指数食物、清淡饮食限制饮酒以预防并发症、规律进餐合理加餐促进餐后血糖稳定等建议。这些科学指导不仅有助于控制血糖水平，还能提高生活质量并减少并发症的发生风险。
主食选择有讲究
主食是影响血糖的重要因素，选择合适的主食对控制血糖至关重要。指南建议糖尿病患者应选择低血糖生成指数（GI）的主食，如糙米、燕麦、荞麦等全谷物，以及豆类和薯类。这些食物富含膳食纤维，能延缓餐后血糖上升速度。
同时，患者应注意主食的摄入量，每餐主食应占总热量的45%-60%。建议采用“餐盘法”来分配餐盘中的食物比例：将餐盘分为四份，其中一份是主食，两份是蔬菜，一份是蛋白质来源。这样既能保证营养均衡，又能控制主食摄入量。
蛋白质摄入要优质
蛋白质是人体必需的重要营养素，糖尿病患者应选择优质蛋白质来源，如鱼、禽、蛋、豆制品和奶类。这些食物不仅富含蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质。
需要注意的是，糖尿病患者应适量摄入红肉，避免食用加工肉制品。对于有肾病的患者，需要控制蛋白质的总摄入量，尤其是植物蛋白的摄入。
脂肪摄入需谨慎
脂肪摄入对血糖和血脂都有重要影响。糖尿病患者应优先选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等，限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。建议减少动物脂肪的摄入，避免食用肥肉和动物内脏，少吃油炸食品。
蔬菜水果巧搭配
蔬菜是糖尿病患者的重要食物来源，建议多食用非淀粉性蔬菜，如绿叶蔬菜、瓜类等。这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对控制血糖有益。
水果虽然含糖，但糖尿病患者在血糖控制良好的情况下也可以适量食用。建议选择低GI的水果，如苹果、梨、樱桃等，并在两餐之间或餐后3小时左右食用。避免在餐后立即或睡前食用水果。
饮食误区要警惕
不甜的食物也会升高血糖：许多糖尿病患者认为不甜的食物可以随便吃，比如瓜子、花生和坚果类食物。这些食物虽然不甜，但脂肪含量高，热量很高，吃多了会影响血糖和血脂。
无糖食品也要限量：无糖食品虽然未添加蔗糖等食用糖，但主要由米面制成，且可能含有油脂，热量可能比普通食物更高，不适合当零食随意食用。
甜味食物并非完全禁忌：像山芋、南瓜、玉米这样的甜味食物可以适量食用，但要将其作为主食的一部分，注意总量控制。水果在血糖控制良好的情况下也可以少量食用。
通过合理搭配上述食材，糖尿病患者可以更好地管理自己的饮食，享受美味的同时保持健康。为了帮助糖友们更好地规划饮食，以下是一份为糖尿病患者设计的食谱，分为早餐、午餐、晚餐和加餐，供大家参考：
一日三餐这样吃
早餐
- 燕麦粥：燕麦含有丰富的膳食纤维，有助于降低血糖和胆固醇。
- 鸡蛋：富含优质蛋白质，维持血糖稳定。
- 新鲜蔬菜：如西红柿、黄瓜，提供丰富的维生素和矿物质。
午餐
- 清蒸鱼/鸡胸肉：优质蛋白质，减少油脂摄入。
- 绿叶蔬菜：丰富的维生素和矿物质，帮助血糖控制。
- 全谷物米饭：如糙米或红豆糙米饭，富含膳食纤维。
晚餐
- 瘦肉炒蔬菜：选择瘦肉搭配各种蔬菜，注意少油少盐。
- 红薯/紫薯：适量摄入，提供膳食纤维和维生素。
加餐
- 坚果：适量食用，提供不饱和脂肪酸和蛋白质。
- 酸奶：选择无糖或低糖酸奶，补充益生菌，促进肠道健康。
合理的饮食搭配不仅有助于血糖控制，还能提高整体健康水平。希望以上食材和食谱能为糖友们提供实用的参考。记住，饮食管理是一个长期的过程，需要持之以恒的努力。通过科学的饮食管理，糖尿病患者可以更好地控制血糖，享受健康的生活。