年夜饭必备：五道家宴特色菜推荐

年夜饭必备：五道家宴特色菜推荐

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瑞雪兆丰年，家宴迎春暖。随着新年的脚步越来越近，家家户户都开始为年夜饭做准备。一桌丰盛的年夜饭，不仅是一场味觉的盛宴，更寄托了人们对新一年的美好祝愿。今天，就为大家推荐五道既简单又美味的年夜饭特色菜，让厨房小白也能轻松上手，为家人献上一份心意。

草鱼肉质鲜嫩，豉香浓郁，是一道广受欢迎的家常菜。这道菜不仅制作简单，而且大人小孩都爱吃，是年夜饭桌上不可或缺的一道美味。

食材准备：

• 草鱼一条（约500克）
• 豆豉2汤匙
• 姜蒜适量
• 青红椒各一个
• 生抽、老抽、料酒各1汤匙
• 盐、糖适量
• 油适量

制作步骤：

1. 草鱼清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制15分钟。
2. 豆豉用温水泡软，姜蒜切末，青红椒切丁备用。
3. 锅中加油烧热，放入姜蒜末炒香。
4. 加入豆豉炒出香味，再加入草鱼块翻炒至变色。
5. 倒入生抽、老抽，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入青红椒丁，调入糖，翻炒均匀即可出锅。

白灼菠菜是一道简单又健康的素菜，保留了菠菜的原汁原味，清淡爽口，非常适合搭配重口味的肉类食用。

食材准备：

• 新鲜菠菜500克
• 大蒜3瓣
• 生抽2汤匙
• 猪油、植物油、鸡油各1汤匙
• 盐适量

制作步骤：

1. 菠菜洗净，大蒜压成蒜末备用。
2. 锅中加水烧开，加入适量盐，放入菠菜焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 另起锅，加入猪油、植物油、鸡油，放入蒜末爆香。
4. 加入生抽，翻炒均匀，制成调味汁。
5. 将调味汁淋在焯好的菠菜上，拌匀即可。

香辣鸡胗口感鲜嫩，香辣可口，是一道非常下饭的家常菜。这道菜制作简单，只需要几个简单的步骤就能完成。

食材准备：

• 鸡胗500克
• 干辣椒适量
• 姜蒜适量
• 青红椒各一个
• 生抽、老抽各1汤匙
• 料酒2汤匙
• 盐、糖适量
• 油适量

制作步骤：

1. 鸡胗清洗干净，切成薄片，用料酒、盐腌制15分钟。
2. 干辣椒切段，姜蒜切末，青红椒切丁备用。
3. 锅中加水烧开，放入腌制好的鸡胗焯水1分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中加油烧热，放入姜蒜末炒香。
5. 加入鸡胗翻炒至变色，加入干辣椒段继续翻炒。
6. 倒入生抽、老抽，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
7. 最后加入青红椒丁，调入糖，翻炒均匀即可出锅。

黄瓜拌腐竹是一道清爽可口的凉菜，非常适合搭配油腻的肉类食用。这道菜制作简单，只需要几个简单的步骤就能完成。

食材准备：

• 腐竹100克
• 黄瓜一根
• 大蒜3瓣
• 生抽2汤匙
• 醋1汤匙
• 盐、糖适量
• 油适量

制作步骤：

1. 腐竹提前用冷水泡发，切成段。
2. 黄瓜洗净，用刀背拍松，切成小段。
3. 大蒜切末，加入生抽、醋、盐、糖，调成调味汁。
4. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
5. 将调味汁淋在腐竹和黄瓜上，拌匀即可。

香辣小龙虾是一道非常受欢迎的夜宵美食，香辣可口，肉质鲜嫩。这道菜制作简单，只需要几个简单的步骤就能完成。

食材准备：

• 小龙虾1000克
• 干辣椒适量
• 姜蒜适量
• 青红椒各一个
• 生抽、老抽各1汤匙
• 料酒2汤匙
• 盐、糖适量
• 油适量

制作步骤：

1. 小龙虾清洗干净，用剪刀剪去头部的沙囊。
2. 干辣椒切段，姜蒜切末，青红椒切丁备用。
3. 锅中加水烧开，放入小龙虾焯水1分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中加油烧热，放入姜蒜末炒香。
5. 加入小龙虾翻炒至变色，加入干辣椒段继续翻炒。
6. 倒入生抽、老抽，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 最后加入青红椒丁，调入糖，翻炒均匀即可出锅。

这些菜品不仅美味，而且制作简单，非常适合厨房小白操作。相信你一定能为家人献上一份美味的年夜饭。