珠海外伶仃岛“伶仃三宝”：海胆、狗爪螺与将军帽

珠海外伶仃岛“伶仃三宝”：海胆、狗爪螺与将军帽

外伶仃岛是珠海市万山群岛中最大的岛屿，拥有得天独厚的地理位置和生态环境。这里不仅风景优美，更盛产各种海鲜美食，其中最负盛名的就是被称为“伶仃三宝”的海胆、狗爪螺和将军帽。

海胆

海胆是一种食用价值、药用价值都比较高的经济海洋生物，其味道独特，营养丰富，蛋白质中蛋氨酸的含量很高，尤其是甘氨酸和谷氨酸，使其味道鲜美，而15%—25%的脂肪含量，又让它拥有润滑的口感。海胆生吃最过瘾，不需要任何的佐料，让海胆本身的甜味在舌尖化开，细腻丝滑，绵密甜美。另外，在外伶仃岛，海胆多辅以鸡蛋蒸，或者做成海胆炒饭，或与肠粉结合做成海胆肠粉，既保留海胆自身的鲜美又增添其风味。

狗爪螺

狗爪螺是一种生长在海边石缝中的贝类，一般一簇一簇群生群长，挤附在石头缝中，长年不移动，靠吃水中的微生物生长，其形状酷似狗的爪子而得，有“来自地狱的海鲜”之称。狗爪螺对于水质的要求比较高，而外伶仃岛有着十分优越的地理位置，生态环境良好，水质十分优秀，盛产这种极品海鲜。清蒸、白灼或者慢炖，都能吃出肉质的鲜美，尝一口爽脆和醇香，口口水润，实属惊艳！

将军帽

腹足目帽贝科，俗名将军帽或箬帽，因贝壳呈长笠状，极像清朝将军的官笠而得名，常附着生活在高潮带附近的礁石上。因其肉体酷似鲍鱼，故有“小鲍鱼”之美誉，营养价值甚至比鲍鱼还高。加蒜蓉清蒸，肉味鲜美，一口咬下去，鲜、香、嫩、丰富的滋味慢慢展开，口感有韧劲，是紧实饱满的幸福感~