葱花饼别只放葱花了，教你多放一种食材，一拉一卷，手一捏直掉渣

葱花饼别只放葱花了，教你多放一种食材，一拉一卷，手一捏直掉渣

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JHHRAF4D0522R6KC.html

在这个快节奏的生活中，美食总能为我们带来片刻的宁静与满足。而提到家常美食，葱花饼无疑是许多人心头的最爱。那层层叠叠的香脆，搭配葱花的清香，让人欲罢不能。但今天，我要带你解锁葱花饼的新吃法，不再局限于单一的葱花，加入一种意想不到的食材——花生碎，让你的味蕾享受前所未有的惊喜。

准备食材：

• 普通面粉
• 开水
• 凉水
• 食用油
• 花生米
• 小葱
• 盐

具体做法：

1. 平时做葱花饼只是用葱花的比较多，今天咱们多加一种食材，饼子吃起来更香。准备500克面粉，一半用150克开水烫面，另一半用150克凉水和面，搅成面絮状，加入20克食用油，再下手揉成光滑的面团，像这种偏软点的面团就行了，盖上保鲜袋松弛十分钟。

2. 准备一碗花生米，提前用清水浸泡十分钟，锅里不要放油，下入控干水的花生，全程用小火慢慢炒，炒到表面完全变色，像这样就行了，把它们盛出来稍微放凉。

3. 然后把花生皮搓掉，提前用水浸泡一会儿，花生更容易去皮，再把去皮的花生倒在保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎，像这样就行了，把它们倒在碗里，里面加一大勺盐，搅拌均匀备用。

4. 准备一把小葱，把葱白用刀拍扁，切成葱花。

5. 案板上撒点干面粉，醒好的面不用揉，先用手按扁，再分成4份，把每一份揉成一个圆球，再用手按扁，最后用擀面杖擀成稍微薄一点的面皮，像这样就行了。

6. 表面均匀的刷一层食用油，再撒上压好的花生碎，还有切好的葱花，然后从下往上卷起来。

7. 拉住两头边拉抻边摔打几下，把它抻得更长一些。

8. 然后再从一头卷起来，收尾处压在底部，用手轻轻的压扁，最后再擀成一个圆饼，不需要特别薄，像这样就行了。

9. 电饼铛预热刷油，油热以后放入大饼，饼子上面也刷点食用油锁住水分，盖上盖子中火先烙一分钟，时间到了以后翻个面，再烙一分钟，之后每隔一分钟翻一次面，重复两次，最后两次翻面，不需要盖盖子了，这样饼子的外皮才会酥脆，直到两面都是金黄色，按压有弹性就行了。

10. 这样用花生碎做的葱花饼，吃起来浓浓的花生香味，孩子也特别喜欢，花生碎压的稍微大一点，吃起来还有点颗粒感，外皮是特别酥脆的口感，里面是一层一层的，这种半烫面做的饼子柔软又劲道，放凉了再吃也不会变硬。