周末DIY：6寸水果奶油蛋糕教程

周末DIY：6寸水果奶油蛋糕教程

周末在家无聊？不如试试自己动手做一款美味的6寸水果奶油蛋糕吧！只需简单的材料如戚风蛋糕坯、淡奶油、蓝莓、芒果等，就能轻松做出高颜值又好吃的甜品。跟着教程一步步操作，享受制作的乐趣，还能分享给家人朋友，一起度过一个甜蜜的周末时光。

• 蛋糕胚：6寸戚风蛋糕1个
• 淡奶油：400克
• 糖：零卡糖10克（可根据口味调整）
• 水果：蓝莓125克、芒果1个（或其他喜欢的水果）

1. 蛋糕胚制作

1. 牛奶和黄油隔热水融化拌匀备用。
2. 在无水无油的盆中打入3个常温鸡蛋，加入细砂糖，隔水加热到35-40°C。
3. 用打蛋器打发蛋液到非常浓稠的程度，直至提起打蛋器时滴落的蛋液可写成8字，不会马上消失。
4. 低筋面粉过筛进蛋糊里，以刀切法翻拌至面糊均匀光滑。
5. 取少量面糊与融化的黄油牛奶混合，再倒回面糊中翻拌均匀。
6. 面糊倒入蛋糕模中（模具底部垫上油纸），在台面上震两下，震出大气泡。
7. 放入预热到175℃的烤箱，烤30分钟左右，直到蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物，表示蛋糕完全烤熟了。
8. 蛋糕放凉后，平剖切成两片。

2. 奶油打发

1. 淡奶油+糖，用打蛋器打发到有明显纹路的状态。

3. 水果处理

1. 草莓清洗干净，去蒂，切成薄片。
2. 芒果去皮，切成小块。

4. 组装蛋糕

1. 取一片蛋糕胚，放在蛋糕转盘上。
2. 在蛋糕胚上均匀涂抹一层打发好的奶油。
3. 摆上一层处理好的水果。
4. 盖上另一片蛋糕胚，轻轻按压使其贴合。
5. 用剩余的奶油涂抹整个蛋糕表面和侧面，使其光滑平整。
6. 在蛋糕表面和侧面装饰上切好的草莓片和其他水果。
7. 最后可以用薄荷叶或糖珠点缀，增加美感。

1. 奶油容易塌陷：确保奶油充分打发，蛋糕胚要完全冷却后再组装，水果的水分不要太多。

2. 蛋糕表面不平整：可以在涂抹奶油时借助刮刀，或者在冷藏定型后再进行最后的装饰。

3. 水果选择：建议选择当季新鲜水果，如草莓、蓝莓、猕猴桃、芒果等，不仅口感好，颜色也更鲜艳。

1. 水果搭配：可以尝试不同颜色和口感的水果组合，如草莓和蓝莓的酸甜组合，芒果和猕猴桃的热带风情等。

2. 装饰技巧：除了直接摆放水果，还可以用奶油挤出各种花纹，或者用食用色素给奶油上色，做出渐变效果。

3. 个性化设计：可以在蛋糕表面用水果摆出自己喜欢的图案或文字，或者加上一些巧克力装饰。

1. 所有工具和材料在使用前要确保干净无油，否则会影响奶油打发和蛋糕蓬松度。
2. 蛋糕胚出炉后要立即倒扣，防止回缩。
3. 切水果时要尽量保持形状完整，大小均匀，这样摆出来才会更美观。
4. 装饰时不要过于复杂，简单大方往往效果更好。

现在，你已经掌握了制作6寸水果奶油蛋糕的全部要领，不妨趁着周末，邀请家人朋友一起动手，享受DIY的乐趣吧！相信你一定能做出既美味又漂亮的蛋糕，为生活增添一份甜蜜和温馨。