世界高血压日 | 甜蜜的危险！甘草也会带来高血压？
世界高血压日 | 甜蜜的危险！甘草也会带来高血压？
2024年5月17日是第20个世界高血压日，主题是“精准测量，有效控制，健康长寿”。在关注高血压防治的同时，我们也要注意日常饮食中可能影响血压的成分。其中，一种常见的食材——甘草，就可能带来意想不到的健康风险。
甘草，从字面上看，就是有甜味儿的草。但从广义上来讲，甘草并不是一种草，而是豆科甘草属的几种植物的共用名，这里面包括了甘草、光果甘草、胀果甘草等种类的根状茎。它们共同的特征是匍匐在沙地上生长，同时会开出蝴蝶模样的小花，然后结出豆角模样的果实。
只不过，这些果实不像我们熟悉的四季豆那样甘美多汁。采收甘草的时候，要把茎叶割掉，从根茎两侧的土挖下去40厘米，然后像拔萝卜那样把甘草拔出来。之后再经过晾晒炮制，就是我们在药店里见到的甘草了。
甘草为什么是甜的？咬开甘草棕黄的外皮，黄色的内芯就露了出来，用唾液润湿草芯，然后使劲吮吸，一股甜蜜的滋味就会涌进口腔，真的比蜜糖还要甜。但是，这并不是因为甘草含有大量糖分，而是因为其中含有甘草甜素的缘故，而目前对甘草药效的研究也主要集中在这种物质之上。
甘草甜素还有一个通用的名字叫“甘草酸”，虽然名中带酸，但甘草酸的甜度却是蔗糖的200 ~ 300倍，这正是甘草甜味儿的来历了。另外，这种无色或者淡黄色的物质易溶于水，所以我们用甘草泡水的时候，水很容易变甜。
甘草与高血压
甘草甜素的甜味固然诱人，但其潜在的健康风险也不容忽视。多项实验结果显示，甘草甜素具有类肾上腺皮质激素的作用。简单来说，甘草甜素可以让我们的肾脏保留更多的水和钠，这本来是身体保持盐水平衡的一项措施，但如果盐和水过多地潴留在我们体内，将会引起低钾血症、高血压等一系列病症。也就是说，如果把甘草当成日常的茶饮来饮用的话，很可能喝出高血压。
不仅如此，甘草甜素同很多药物也存在配伍禁忌。比如，服用阿司匹林会刺激肠胃，而甘草甜素的存在会加重这种刺激，甚至诱发严重的溃疡。再比如，甘草甜素会抑制降糖药的作用，并不是因为它们甜，而是因为甘草甜素会拮抗抑制降糖药的有效成分，不仅达不到降低血糖的作用，甚至会加重病情。所以，在服用药物的时候，一定要询问医生，是不是可以同时吃含甘草的食品和药品。
在现实生活中，很多食品都含有甘草，比如凉茶，很多人每天都要来上一罐。对比不同品牌凉茶的配方，虽然品牌不同，但是配方中的原材料很多都是相同的。主要配方不外乎菊花、金银花、甘草、蒲公英等，特别是甘草，几乎已经成为凉茶使用的主原料。甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳等功效，因此很多以清热解毒为主要功效的凉茶大多都有这个成分。凉茶虽好，但也不能过度食用，过量摄入会使身体水分储存量增加，导致水肿，进而血压升高。
本文原文来自《知识就是力量》杂志