港大研究证实：豆浆豆腐确实能护心！

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港大研究证实：豆浆豆腐确实能护心！

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https://count.medsci.cn/2017MicIntestinal/news-detail/067ed46269ea8cdd

https://www.healthcarehk.org/%E8%85%8E%E7%97%85%E6%82%A3%E8%80%85%EF%BC%9A%E5%90%83%E8%B1%86%E9%82%84%E6%98%AF%E5%BF%8C%E8%B1%86/

http://www.kaijiang.gov.cn/xxgk-show-71406.html

http://www.zs.gov.cn/bfz/zdlygk/syaq/content/post_2407528.html

香港大学最新研究发现，每天适量食用豆腐或饮用豆浆能够显著降低患心血管疾病的风险。这一发现进一步证实了豆制品对心脏健康的保护作用。

异黄酮：心血管健康的守护者

豆制品中含有一种重要的活性物质——异黄酮，它在保护心血管健康方面发挥着关键作用。匹兹堡大学公共卫生研究院的研究揭示了这一机制：人体肠道菌群能够将异黄酮代谢为雌马酚，而雌马酚具有显著的抗氧化、降血脂作用，能够有效预防动脉粥样硬化。

研究数据显示，在日本，能够产生雌马酚的人群比例高达50%-60%，而这些人的冠状动脉钙化（心脏病预测指标）几率比非生产者降低了90%。相比之下，西方国家中只有20%-30%的人能够产生雌马酚，这可能解释了为什么在西方国家的大规模异黄酮试验中未观察到明显的心血管益处。

豆浆vs牛奶：谁更胜一筹？

豆浆和牛奶都是营养价值丰富的饮品，但它们的营养成分和适用人群有所不同。豆浆富含优质植物蛋白、膳食纤维、B族维生素以及对心脏健康有益的不饱和脂肪酸。此外，豆浆还含有独特的植物雌激素——大豆异黄酮，这对更年期女性尤其有益。

而牛奶则是钙、维生素D、蛋白质、磷、钾和维生素B12的重要来源，对骨骼健康、肌肉修复和神经系统功能至关重要。然而，牛奶中的乳糖可能对乳糖不耐受人群造成消化不良。

大豆异黄酮：误解与真相

关于大豆异黄酮存在一些常见的误解。有人认为男性不宜食用豆制品，担心其中的异黄酮会影响男性荷尔蒙水平。实际上，大豆异黄酮具有双向调节作用：当体内雌激素不足时，它能起到补充作用；当雌激素水平过高时，它又能限制雌激素与受体的结合。研究表明，适量摄入大豆异黄酮不仅能改善男性血脂状况，还能降低乳腺癌风险，是一种天然的癌症化学预防剂。

还有人担心大豆异黄酮会导致发胖或儿童性早熟。事实上，大豆异黄酮的热量很低，其植物雌激素活性仅为人体雌激素的1/100-1/1000，适量食用不仅不会导致发胖，还能调节内分泌，促进新陈代谢。