五道超简单的过年凉拌菜，拿走不谢！

五道超简单的过年凉拌菜，拿走不谢！

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https://www.sohu.com/a/853229284_122221300

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https://www.163.com/dy/article/J1T8F1IL0553THM9.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107475872/

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https://www.52hrtt.com/za/n/w/info/F1706146696258

过年期间，餐餐大鱼大肉，难免会感到油腻。这时候，几道清爽可口的凉拌菜就能很好地解决这个问题。今天为大家推荐五道简单易做的凉拌菜，不仅制作简单，而且口感清爽，非常适合春节期间作为开胃菜或解腻的选择。

食材准备：

• 黄瓜 2根
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 辣椒油 适量
• 芝麻油 适量
• 芝麻 适量

制作步骤：

1. 黄瓜洗净后用刀背拍碎，然后切成小段。
2. 大蒜剁成蒜末，放入碗中。
3. 在碗中加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油和芝麻油，调成料汁。
4. 将料汁淋在黄瓜上，撒上芝麻，拌匀即可。

小贴士：

• 拍黄瓜时力度要适中，不要拍得太碎。
• 可以根据个人口味调整辣椒油的用量。

食材准备：

• 皮蛋 4个
• 青椒 1个
• 小米辣 2个
• 蒜末 适量
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量

制作步骤：

1. 皮蛋剥壳后切成小块，青椒和小米辣切圈。
2. 在碗中加入蒜末、青椒圈和小米辣圈，淋上热油。
3. 加入生抽、醋、蚝油、盐和白糖，调成料汁。
4. 将料汁淋在皮蛋上，拌匀即可。

小贴士：

• 皮蛋要选择质量好的，口感更佳。
• 可以根据个人口味调整辣椒的用量。

食材准备：

• 土豆 2个
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 芝麻油 适量
• 花生米 适量

制作步骤：

1. 土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗掉多余淀粉。
2. 锅中水烧开后，加入土豆丝焯水20秒，捞出后用凉水过凉。
3. 葱切段，蒜切末，干辣椒切段，放入碗中，淋上热油。
4. 加入盐、生抽、陈醋和芝麻油，调成料汁。
5. 将料汁淋在土豆丝上，加入花生米，拌匀即可。

小贴士：

• 土豆丝不要切得太细，粗细均匀即可。
• 焯水时间不宜过长，保持土豆丝的脆爽口感。

食材准备：

• 菠菜 2把
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 辣椒油 适量
• 芝麻 适量

制作步骤：

1. 菠菜洗净后焯水，捞出后用凉水过凉，沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜末，放入碗中。
3. 在碗中加入生抽、醋、盐和辣椒油，调成料汁。
4. 将料汁淋在菠菜上，撒上芝麻，拌匀即可。

小贴士：

• 菠菜焯水可以去除草酸，保持口感。
• 可以根据个人口味调整辣椒油的用量。

食材准备：

• 洋葱 1个
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 木耳 适量
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 香油 适量
• 辣椒油 适量
• 小米辣 适量
• 香菜 适量

制作步骤：

1. 洋葱切丝后加入白糖拌匀，静置10分钟后用清水冲洗干净。
2. 胡萝卜、黄瓜切丝，木耳泡发后切丝。
3. 在碗中加入盐、生抽、香醋、香油和辣椒油，调成料汁。
4. 将所有食材混合，加入料汁拌匀，最后撒上小米辣和香菜即可。

小贴士：

• 洋葱用白糖腌制可以去除辛辣味，增加清甜口感。
• 可以根据个人口味调整辣椒油的用量。

这五道凉拌菜不仅制作简单，而且口感清爽，非常适合春节期间作为开胃菜或解腻的选择。每道菜都具有独特的风味和寓意，能够为节日餐桌增添一份轻松愉快的氛围。赶快动手试试吧！