剩油也能变废为宝？教你几招健康妙用！

剩油也能变废为宝？教你几招健康妙用！

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https://www.sohu.com/a/811157877_121106822

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http://health.people.com.cn/n1/2024/0326/c14739-40203216.html

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https://www.crnews.net/st/kj/963826_20240605022303.html

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https://henan.zgcsjs.org.cn/2024/jiaoyu_0806/7594.html

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1pbC5l

6.

https://masterchefworks.com/you-can-reuse-frying-oil-article

每次炸东西剩下的油总是让人头疼，倒掉可惜，再用又担心不健康。其实剩油也可以变废为宝哦！通过简单的处理方法，如使用淀粉、面粉、鸡蛋壳或者白萝卜片吸附杂质，可以让黑油摇身一变成干净的食用油。这些处理后的剩油不仅可以用来炒菜、拌馅，还能做凉拌菜和蔬菜汤，既节约资源又能保障健康。你学会了吗？快来试试吧！

淀粉吸附法

1. 准备材料：取适量淀粉（如玉米淀粉），加入清水搅拌均匀至无颗粒。
2. 加热油锅：将剩油倒入干净锅中，小火加热至五成热（约150℃）。
3. 倒入淀粉水：慢慢倒入调好的淀粉水，持续搅拌。淀粉会逐渐凝固并吸附油中的杂质。
4. 捞出淀粉块：待淀粉完全凝固后，用漏网将其捞出，此时油应恢复清澈。

食材过滤法

• 茄子吸附法：切条的茄子放入热油中，利用其强吸附性去除杂质和异味。
• 土豆片去味法：在热油中加入几片土豆，可消除油中的异味。
• 萝卜片净化法：白萝卜切厚片，戳孔后浸入油中小火炸，反复操作直至油变清。

其他方法

• 面粉沉淀法：将面粉撒入烧开的油中，静置后过滤掉沉淀物。
• 鸡蛋清去杂法：将打散的鸡蛋清加入冷却的油中，小火加热搅拌，蛋清凝结后吸附杂质，再进行过滤。
• 柠檬皮或茶叶除腥法：加入柠檬皮、橙皮或干茶叶，小火加热几分钟，可有效去除油的异味。

1. 使用次数：专家建议最多再使用一次，需要过滤油渣，控制温度在170-190℃。
2. 使用方式：不要再次高温烹调，适合做凉菜或煮汤。
3. 储存方式：需要密封保存，避免氧化，存放于阴凉避光处，开封后尽量在3个月内使用完。
4. 观察指标：注意油的色泽和气味，如有异常立即停止使用。

通过以上方法，不仅能清除油中的杂质和异味，还能延长食用油的使用寿命，减少浪费。但需要注意的是，处理后的油虽然可以继续使用，但不宜长期储存，建议尽快使用完毕。