食材保存，靠冰箱还不够！韩国主妇10招保鲜技巧，包办三周新鲜度，环保又实用
食材保存，靠冰箱还不够！韩国主妇10招保鲜技巧，包办三周新鲜度，环保又实用
食材保存是每个家庭主妇都会遇到的难题。以为放入保鲜盒准没事，但短短几天菇类、菜叶就变得软烂潮湿，切一半的洋葱还发芽，简直太不靠谱了。这次就来向精通家务的韩国主妇取经，提供不同食材如何延长保质期的方法，还教你不用大量真空袋，达到低废弃的保鲜技巧。
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1. 甘蓝
甘蓝开始腐坏的地方是从菜心开始，韩国主妇是建议将菜心切掉，塞入浸湿的棉布或厨房纸巾，通过持续给水保持新鲜度。
整颗甘蓝则使用用剩的拉链袋密封。
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已经切开的甘蓝也是同样的保存作法，切去菜心，塞入湿棉布。
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再用事先剥下的最外层菜叶包覆，并用牛皮纸包起甘蓝，取代保鲜膜的作用。
最后放入保鲜盒密封冷藏。
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2. 大葱
一星期内使用的：泡水后放入冰箱
修剪大葱的枯叶，保留根部。
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葱绿部分用牛皮纸或报纸包覆，将大葱插入水瓶或宝特瓶，注入水，淹过根部就好。
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最后放入冰箱，想取用时，只要打开上方的牛皮纸，就能拿到新鲜的大葱。
要注意的是，记得每天换水才能维持新鲜度。
一星期以上的：切开后用保鲜盒冷藏保存
若想延长保质期，不妨将大葱切成适当大小放入保鲜盒，内部再放入厨房纸巾、卫生筷吸湿，看到筷子受潮就更换，让保鲜更持久。
小诀窍：除了用卫生筷当吸湿道具，也能用**牙签、茶包代替，能达到相同效果，同样要记得定期更换。
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3. 菇类
不论是哪种菇类，最怕就是会受潮腐坏，建议先拆开包装后，擦去沾附的泥土，用报纸或纸袋包好后，放入密封袋隔绝湿气。
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也能改放入保鲜盒中，再放入卫生筷吸收湿气，同样定期更换就行了。
4. 豆芽
清洗后，豆芽放保鲜盒注入清水，记得每天换水一次，就可以保存一周以上的新鲜度。
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5. 洋葱
洋葱需要放在通风良好的空间，建议放在有空隙的网状收纳篮，底部再放入废弃的鸡蛋盒垫高，维持通风效果。
注意洋葱之间不能互相碰到，以免加速腐坏。
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表面再盖上一层报纸密闭，放在室温保存就可以了。
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另外也能利用废弃的丝袜当作通风透气的网袋。
丝袜底端先打个结，做出方便吊挂的孔洞。
分别放入洋葱，每一颗之间用夹子分隔，需要时只要解开夹子拿出，这样就能重复利用丝袜不浪费。
当洋葱已经去皮，保质期会更短，建议用锡箔纸包覆，并放入密封袋抽真空，延长保鲜期限。
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6. 土豆
土豆建议要在黑暗的环境中保存，才能避免发芽，用牛皮纸或报纸包覆，装进藤篮这种通风良好的容器，室温保存就好了。
若土豆放得太久快要发芽，则是切块后用水煮后，放入冰箱冷冻。
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7. 大蒜
已经剥皮的大蒜在保存时，先在容器里洒入面粉，再铺上厨房纸巾，通过面粉吸湿的特性，有效维持大蒜的干燥，避免发霉。
也能将大蒜打成泥，放入保鲜盒搭配分隔板切割，放入冷冻库后就能形成一块块的冷冻蒜泥。
每次要使用就拿一块出来，快速又方便。
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8. 小黄瓜
小黄瓜容易出水不好保存，建议用厨房纸巾包覆后，模拟原本直立生长的样貌，直立收进废弃的宝特瓶，至少能保存一至两周的新鲜度。
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部分小黄瓜也能事先抓腌保存，洒入盐巴等待30分钟至1小时出水。
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把水分沥干后，再放入保鲜盒冷冻，要料理时无须退冰，直接放入炒锅热炒。
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9. 肉片类
培根、肉片、火腿都是一片片的状态，若是整袋直接放入冷冻库，每一片都会相粘，就得全部重新解冻。因此最方便保存的状态应该是将每一片分开保存。
卷起来
在采买后回家马上分装，将每片肉片卷成一卷，放入保鲜盒或保鲜袋后冷冻保存。
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利用烘焙纸分隔
利用烘焙纸分隔肉片，放入保鲜盒或保鲜袋叠起来。需要的时候可以撕下一两片，解冻后使用。
10. 肉排、海鲜
肉排或海鲜这种一整块的食材，同样能利用烘焙纸分隔收纳，放入保鲜盒后再冷冻。
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