在家复刻餐厅级浓缩咖啡，你也能成为咖啡大师！

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https://www.zhihu.com/column/c_1304893347702956032

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https://post.smzdm.com/p/aovr2gvm/

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https://post.smzdm.com/p/an9x77wv/

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https://post.smzdm.com/p/ag5rxlwm/

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https://post.smzdm.com/p/aovodo4n/

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http://www.kafei888.com/news/show-1956.html

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https://www.philips.com.cn/c-f/XC000021541/%E5%A6%82%E4%BD%95%E6%B8%85%E6%B4%81%E6%88%91%E7%9A%84%E9%A3%9E%E5%88%A9%E6%B5%A6%E5%8D%8A%E8%87%AA%E5%8A%A8-2000-%E6%B5%93%E7%BC%A9%E5%92%96%E5%95%A1%E6%9C%BA

想在家里也能享受到餐厅级别的浓缩咖啡吗？其实很简单！只需一台家用咖啡机和优质的咖啡豆，按照正确的比例和步骤，就能轻松做出一杯香浓顺滑的浓缩咖啡。无论是早晨提神还是午后小憩，自制浓缩咖啡都能让你感受到专业咖啡师般的体验。快来试试吧，说不定你就是下一个咖啡大师哦！

咖啡机选购要点

选购家用咖啡机时，主要考虑以下因素：

1. 研磨一体：选择双水泵双加热块的机型，可以同时萃取和打奶泡，使用更方便。
2. 温控：支持PID+NTC控温的机器，能保证咖啡风味更稳定。
3. 研磨档位：研磨档位多的机器可以适配不同咖啡需求。
4. 水箱容量：选择容量较大的水箱，减少频繁加水的麻烦。
5. 压力表：对于新手来说，选择带有压力表的机器更容易操作。

推荐机型：

• 摩可纳CM5511：999元，性价比较高，有冷热双萃功能。
• 百胜图M2C：1799元，奶白配色，可调节萃取参数。
• 柏翠PE3833：1850元，蒸汽棒加长，易打奶泡。
• 格米莱G3006：1899元，58mm冲煮头，双显屏设计。
• 飞利浦新5系：主打QuickStart瞬启科技和SilentBrew静谧研磨，有20种咖啡菜单。
• 德龙Eletta：有2种一键式咖啡选项，设计时尚。
• 德龙Dinamica Plus：触摸屏操作，可保存用户配置文件。
• 微宇宙集团汉巴赫7116：独立双锅炉，可手动变压萃取。

咖啡豆选购指南

选购咖啡豆时，主要考虑以下因素：

1. 产地：哥伦比亚、埃塞俄比亚、巴西等地的咖啡豆品质较高。
2. 品种：阿拉比卡酸甜均衡，适合大多数人口味；罗布斯塔浓郁苦重，适合重口味爱好者。
3. 烘焙度：浅焙清淡，中焙带焦糖甜，深焙有坚果炭烧味。建议选择中度烘焙，口感更平衡。
4. 处理方法：水洗法处理的咖啡豆更干净，风味更佳。
5. 包装：选择密封性好的包装，保持咖啡豆新鲜。
6. 生产日期：选择生产日期较近的咖啡豆，确保新鲜度。

推荐品牌：

• 闽长香咖啡豆：香醇浓郁，适合拿铁。
• 星巴克咖啡豆：回甘醇苦，适合浓缩咖啡。
• %Arabica咖啡豆：低酸醇苦，适合手冲。
• 咖啡小镇咖啡豆：果香清爽，适合果咖。
• 扑满咖啡豆：口感丝滑，适合奶咖。

准备工作

1. 清洁设备：确保冲煮头干净无残留，避免影响风味。
2. 预热机器与杯子：通过“空白萃取”预热水温，并用热水预热杯子。

研磨与填粉

1. 选择合适的研磨度：研磨过细会导致苦味，过粗则口感偏酸。理想的质地类似砂糖。
2. 均匀布粉：使用布粉器或轻敲手柄使咖啡粉平整分布，防止水流不均。
3. 正确填压：垂直均匀施力，力度适中，确保表面光滑且粉饼稳固。

萃取过程

1. 控制参数：
   • 时间：20-30秒内完成萃取。
   • 水温：90.5-96℃之间。
   • 压力：8.5-9.5个大气压。
   • 比例：常用1:2的粉液比，例如20g粉萃取40g液体。
2. 观察状态：初期应为深棕色，随后逐渐变为金黄色泡沫状。

后续处理

1. 清理手柄：移除并清洁残渣，保持设备卫生。

1. 为什么我的咖啡总是苦涩？

   • 可能是研磨度过细或萃取时间过长，导致过度萃取。尝试调整研磨度和萃取时间。

2. 如何让咖啡的口感更平衡？

   • 选择中度烘焙的咖啡豆，调整粉水比例至1:2，确保萃取时间在20-30秒之间。

3. 咖啡机使用一段时间后，萃取效果变差怎么办？

   • 定期清洁咖啡机，特别是咖啡渣容器和水箱。与牛奶接触的部件使用后立即清洁。

4. 如何保存咖啡豆？

   • 咖啡豆应存放在密封容器中，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

通过以上步骤和注意事项，你可以更好地掌控意式浓缩咖啡的制作，逐步提升技艺，最终呈现一杯完美之作。记住，制作咖啡是一个不断学习和实践的过程，不要因为一开始的失败而气馁。相信你很快就能在家享受到专业级的浓缩咖啡了！