空气炸锅脆皮鸡：外酥里嫩的美味秘诀

空气炸锅脆皮鸡：外酥里嫩的美味秘诀

空气炸锅脆皮鸡

所需材料

• 清水：200g
• 生抽：200g
• 老抽：20g
• 姜：4片
• 白糖：20g
• 大葱：1根
• 白醋：1碟
• 食用油：1碟
• 油刷：1把
• 白酒：1勺

制作步骤

1. 整鸡冷水下锅，放入准备的一半姜、葱和1勺白酒/2勺料酒，焯水15分钟后洗净冲凉。

2. 将200g生抽、20g老抽、200g清水、60g白糖、葱姜混合搅拌均匀。将鸡放入料汁中，放入冰箱腌制2小时以上，中途翻个面。

3. 将腌制好的鸡放入空气炸锅，设置80度烘烤30分钟，剩15分钟时翻面，还剩8分钟的时候刷上白醋。

4. 将空气炸锅温度调至180度，烤16分钟。期间先刷上腌制时的料汁和白醋烤1分钟，再刷上色拉油，继续烤15分钟。完成后即可享用。

烹饪技巧

• 如果后期发现鸡肉未完全熟透，可以将鸡切块后再进行烤制。