低脂年夜饭新宠：豆腐鸡蛋白菜卷

低脂年夜饭新宠：豆腐鸡蛋白菜卷

引用

新浪网

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来源

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https://finance.sina.com.cn/roll/2025-01-28/doc-inehmzsr0721017.shtml

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https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=bbf41ae6e30975efeecc8313e08458c1

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https://cdcp.gd.gov.cn/ywdt/jkyw/content/post_4661216.html

新年将至，年夜饭不仅要美味还要健康！豆腐鸡蛋白菜卷作为一道低脂低卡的佳肴，不仅做法简单快捷，还寓意吉祥——有福有财。这道菜用老豆腐、胡萝卜、鸡蛋和白菜制作而成，口感丰富且营养均衡，非常适合追求健康的你。快来试试这个年夜饭的新宠吧，让你的餐桌既美味又健康！

豆腐鸡蛋白菜卷是一道低脂低卡的健康菜品，每100克仅含31大卡的热量。它不仅热量低，而且营养均衡，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。同时，这道菜还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

准备食材

• 主料：白菜300克，豆腐（南）500克
• 辅料：鸡肉100克，鸡蛋60克，冬笋50克，香菇（鲜）50克
• 调料：味精2克，胡椒粉2克，香油10克，淀粉（玉米）20克

制作过程

1. 将豆腐捣碎；

2. 鸡肉、冬笋、冬菇均切成小粒，与豆腐搅拌均匀；

3. 并放入盐、味精、鸡蛋、胡椒粉、香油拌匀；

4. 将白菜叶用开水烫后沥干水分，撒少许干淀粉；

5. 把拌好的馅放在菜叶上抹平，从一头卷起，上锅蒸五分钟即可。

在中国传统文化中，白菜象征着“百财”，豆腐象征着“福”，鸡蛋象征着“团圆”，这道菜寓意着“百财聚福，团圆美满”，非常适合在春节期间食用。

这道菜可以作为年夜饭的开胃菜，也可以作为主菜。如果作为开胃菜，可以搭配一些凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等；如果作为主菜，可以搭配一些热菜，如清蒸鱼、红烧肉等。

1. 白菜叶要用开水烫一下，这样更容易卷起来；
2. 豆腐要捣碎，这样更容易和其他食材混合；
3. 蒸的时间不要过长，否则会影响口感；
4. 可以根据个人口味添加一些调料，如生抽、老抽等。

这道豆腐鸡蛋白菜卷不仅美味可口，而且营养健康，寓意吉祥，非常适合在春节期间食用。赶快动手试试吧，让这道菜成为你家年夜饭的新宠！