2分钟一张葱油饼，放3天也不硬，柔软多层，今天你吃了没

2分钟一张葱油饼，放3天也不硬，柔软多层，今天你吃了没

葱油饼，这一传统的中国小吃，以其独特的口感和香气，深受人们喜爱。它不仅是街头巷尾的热门小吃，更是无数家庭饭桌上的常客。每当咬下一口，那葱香四溢、层次分明的口感总能唤起我们心中那份对家的温暖记忆。

然而，传统的葱油饼制作过程往往繁琐，需要长时间的发面和醒面，这让许多忙碌的现代人望而却步。但今天，我要给大家带来一个好消息——一种简单快捷又美味的葱油饼制作方法，无需发面、无需醒面，只需几分钟便可出锅。

推苊食谱：家常葱油饼

家常葱油饼，香气扑鼻，层次分明，是早餐和夜宵的理想选择。采用烫面法制作，使饼皮更加柔软，凉了也不硬。再配上香气扑鼻的葱花和自制油酥，每一口都是满满的幸福感。

所需材料

• 面粉约300克
• 盐适量
• 小葱适量
• 食用油适量

步骤

前期准备

小葱洗净切成葱花。

制作面团

1. 将面粉和盐混合在碗中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌成大面絮。
2. 稍凉后，用手把面絮揉成偏软的面团。
3. 不而他醒面，直接在案板上揉，多揉一会，直至光滑。

调制油酥

1. 在小碗中加入一勺面粉和少许盐，混合均匀。
2. 倒入适量食用油，搅拌成糊状。

擀面与准备馅料

1. 把面团分成四个等份的面剂子。
2. 取一个面剂子，揉成一个圆形，再擀成圆形薄片，注意要均匀。
3. 在面片上刷上一层油酥，边上留一指的宽度不刷。
4. 撒上葱花。

卷饼与再次擀面

1. 从一边开始，像卷寿司一样把面片卷起来。
2. 封好接口，按压成圆饼状。
3. 再次用擀面杖轻轻擀开成薄片，大小和原饼皮差不多。

烙制葱油饼

1. 电饼铛或平底锅预热，刷上一层油。
2. 放入擀好的饼皮，表面再刷一层油。
3. 盖上盖子，烙2分钟。
4. 翻面，继续烙至表面鼓起，用铲子拍打后，再烙2分钟。
5. 再次翻面，烙至两面金黄即可出锅。

食用

重复上述步骤，将所有的面剂子烙成葱油饼。

小贴士

• 开水和面可以确保饼皮柔软，即使凉了也不硬。
• 擀面时要均匀，确保饼的厚度一致，烙制时受热均匀。
• 油酥中的盐可以根据个人口味调整。
• 翻面时用铲子拍打，可以使饼更加蓬松，层次分明。

这种无需发面与醒面的葱油饼确实简便快捷，口感柔软多层，即便放凉后也能保持原有的美味与口感。

如果你也喜欢这道美味的葱油饼，不妨关注我，同时点赞并分享这篇文章给更多的朋友，让更多人能够享受到这份简单又美味的早餐或夜宵。感谢您的阅读与支持，期待与您分享更多美食的制作方法！

本文原文来自康之道