最新研究颠覆传统认知：牛奶与骨质疏松的关系真相

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最新研究颠覆传统认知：牛奶与骨质疏松的关系真相

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新华网

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http://www.xinhuanet.com/science/20241121/8798cb7c13a1444da30ea137aa628540/c.html

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/1078038/%E9%AA%A8%E8%B3%AA%E7%96%8F%E9%AC%86%E9%A3%B2%E9%A3%9F-%E7%A0%94%E7%A9%B6-%E5%B8%B8%E9%A3%B2%E7%89%9B%E5%A5%B6%E5%A2%9E%E8%82%A1%E9%AA%A8%E9%AA%A8%E6%8A%98%E9%A2%A8%E9%9A%AA-2%E9%A3%9F%E7%89%A9%E8%A3%9C%E9%88%A3%E6%9B%B4%E6%9C%89%E6%95%88

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https://cdc.fuzhou.gov.cn/zz/jkjy/wajksyk/202406/t20240617_4843804.htm

近年来，关于牛奶与骨质疏松关系的研究引发了广泛关注和讨论。传统观念认为，牛奶富含钙质，是预防骨质疏松的重要饮品。然而，最新研究却提出了不同的观点。

牛奶与骨质疏松：传统认知与最新研究的矛盾

牛奶确实是一种营养丰富的饮品，含有优质蛋白质、钙质和多种维生素。每100克牛奶的钙含量在100～110毫克左右，且钙磷比例适中，可使钙的吸收率达到约31%。此外，牛奶中富含维生素D，能促进钙的吸收，因此被视为“天然钙片”。

然而，一项发表在《Journal of Nutritional Science》上的大型研究对这一传统认知提出了挑战。该研究分析了1946年至2021年间超过48万人和15000多例骨折患者的数据显示，牛奶摄入量每增加200克，股骨骨折风险增加7%。每天饮用400克牛奶的人骨折风险最高，增加15%。这一发现令人震惊，因为这与我们长期以来认为的“牛奶强骨”观念完全相反。

研究者指出，牛奶中所含的半乳糖可能是导致骨折风险增加的关键因素。半乳糖会带来氧化压力并引起炎症，从而影响骨骼健康。此外，大量饮用牛奶还可能导致血脂异常，这也是骨质疏松的风险因素之一。

骨质疏松的全面预防策略

面对这一研究结果，我们不禁要问：如何才能有效预防骨质疏松？专家建议，预防骨质疏松需要采取全面的策略，而不仅仅是依靠摄入牛奶。

多样化饮食补钙：除了牛奶，还有许多食物是优质的钙来源。例如，豆制品（如豆腐、豆腐皮）的含钙量比大豆本身更高，且更易吸收。绿叶蔬菜不仅富含钙，还含有维生素K，能促进钙沉积到骨骼上。推荐每天食用500克绿叶蔬菜。需要注意的是，菠菜等含草酸较高的蔬菜需要先焯水，以去除影响钙吸收的草酸。
补充维生素D：维生素D对钙的吸收至关重要。人体可以通过皮肤在紫外线照射下合成维生素D，因此适量晒太阳非常重要。同时，老年人应注意检测血清25-羟基维生素D的水平，必要时在医生指导下进行补充。
健康生活方式：适量运动能增强骨骼强度，预防骨质疏松。同时，要避免高盐、高脂等不良饮食习惯，因为这些都会影响钙的吸收。建议每天食盐摄入量不超过6克，减少加工食品和油炸食品的摄入。
定期检查：40岁以后，人体骨量开始逐渐减少。特别是女性在绝经后5~10年会出现快速骨丢失。因此，建议定期进行骨密度检测，及时了解骨骼健康状况。